我所在的卡斯蒂利亚-拉曼恰自治区是西班牙乃至全球最大的葡萄酒产区，覆盖了阿尔巴塞特省、雷阿尔塞特省、昆卡省和托雷多省。这里的气候极端，夏季酷热冬季寒冷，降雨量很低，每年大约375毫米。我所在的地形平坦，大部分葡萄园位于海拔700米以上的地方，土壤主要为砂质、石灰质以及黏质。白葡萄品种阿依仑对这儿的气候条件非常适应，因此绝大部分白葡萄酒都是由此酿造而成。
尽管在我的拉曼恰产区中阿依仑葡萄占据重要地位，但当地品质最卓越的红葡萄酒才是真正值得一提的事物。丹魄是我们这里最主要的红葡萄品种之一。这些采用丹魄酿造年轻红葡萄酒，它们颜色纯正，有着怡人的果香，同时带有该品种独有的香气，其口感丰富且带有肉味。在木桶中熟成后，这些特色不仅被保留下来，而且口感更加柔顺细腻。这就是为什么当地人认为采用丹魳酿造的老红葡萄酒才是真正展现出拉曼恰地区风格和质量的佳酿。而我作为一个生活在地区的人，对于这些传统和文化都有着深刻的情感与理解。
标签：
红酒知识
