在即将到来的6月9日至13日，意大利著名的侍酒师Roberto Anesi将带领首批21位中国葡萄酒爱好者进入一段跨三个月、共16天的学习之旅。这是意大利侍酒师协会首次在中国内地举办无压缩版课程，旨在传授高端葡萄酒知识。Roberto Anesi本人是一位资深的职业侍酒师，拥有21年的经验，并荣获了“2017年意大利最佳侍酒师”的殊荣。
在对话中，Roberto Anesi分享了自己成为优秀侍酒师所需具备的素质：“坚韧和热情是一个好的侍酒师需要具备的主要品质。你还需要花大量时间学习，去主要的葡萰酒产区旅行、品鉴大量来自全世界的葡萄wine，以建立起个人的‘葡萄wine图书馆’。”他还提到了与终端消费者建立联系，比如餐厅服务环境，对于一个好的服务体验至关重要。
谈及自己的职业生涯起点，他回忆道：“我是从21年前开始接受专业葡萰教育的时候。当时，我居住的小村庄里的一些朋友说他们要去上侍 酒 师 课 程，我也抱着好奇心一起去了。我开始做这个职业是因为我有一个小餐厅，就在意大利特伦托附近的一个滑雪胜地里。我需要接受更专业的培训，以便给我的客人们提供更好的服务。”
面对挑战，他表示：“最大的挑战是我作为我们地区最优秀的人，与产区酿造者之间几乎没有交流沟通。这是我经历过最困难阶段，因为我要获取到的经验离我生活的地方太遥远了。”
而他的快乐时刻则是在今年年初获得“2017年度意大利最佳侍 酒 师”荣誉，这项竞赛极为严格且激烈，“好像是一场艰苦永不结束的事业”。
对于成为一名合格或出色的侍 酒 师所需具备的心理素质，他强调：“一名合格的人应该利用每一个机会来构建、丰富自己的知识和能力。一名出色的人还要有能力与那些媒体沟通，与那些终端消费者沟通，与那些参与酿造过程的人沟通。”
关于即将开始AIS课程第一模块，他给予学员们这样的建议：不要过于担心测试，而应通过预习来巩固学习内容。他推荐大家阅读《Wine Tasting》教材，并了解一些与意大利葡萰相关的问题。最后，他表达了期待与学员们见面的情感。
