我们平时品尝葡萄酒，就如同享受不同的美食佳肴，虽然是同一道菜，但经过不同地区的独特风格和酿造技艺，最终呈现出各自独特的风味和口感。葡萄酒世界中，也存在着类似于“菜系”差异的分类，那就是“旧世界文化”与“新世界文化”，也有人称为“旧派”与“新派”。这两大体系不仅仅代表了地理位置，更深刻地体现了它们在口味、酿造理念上的显著区别。
首先，从香气层面来看，新世界代表的是更为奔放、果实丰富、桶香浓郁以及更早期适饮期，而旧世界则展现出了更加隐晦的果香、克制的桶香以及更多潜藏在陈年中的魅力，大多数需要经过醒酒过程才能充分释放其内在价值。
其次，从生长条件上分析，新世界主要产区包括智利和澳大利亚，这些地区气候较热，导致葡萄成熟度高而甜度也相应增加，因此产生了风格上明显奔放热烈的葡萄酒；反观旧世界产区，如法国和德国，则以冷淡气候为特色，使得葡萄成熟度偏低酸度较高，因此形成了一种优雅清爽且具有悠久历史传统的葡萄酒。
再者，从历史人文角度探讨，不同的地理环境塑造了人们对酿酒艺术的理解程度。古老而发达的地球国家，如法国，他们对于自然环境有着深厚的情感，对于如何将这些元素融入到每一瓶精心制作出的葡萄酒中做到了炉火纯青。这被称作是“风土驱动”的哲学。而相比之下，新兴国家如澳大利亚则更加注重创新，以自己的喜好去创造新的口味模式，而不是过分强调地域特色。
最后，由于不同的人文背景所带来的哲学理念差异，在生产过程中也有所体现。在新世纪，这个概念被视为一个追求完美控制的手段，即先要确保产品质量，再考虑到文化意义。而在古老文明圈里，每一次醉人的吟唱都是对传统与现代之间美妙交响曲的一次致敬。因此，无论是在哪个地方，它们都试图把那些温柔的心灵和手工艺巧匠结合起来，用一种无法言喻却又能让人沉醉的事物来表达他们对生活本身最深切的情感。
