在葡萄酒投资基金的复苏中，汤姆·吉林表示：“我们寻找一种与其他经济领域无关的低波动性资产，而这就是葡萄酒。” 2008 年金融危机期间，投资级葡萄酒价格几乎没有变化。到 2022 年为止，葡萄酒再次忽略库存：截至 9 月 1 日，交易最广泛的投资级葡萄酒的综合指数 Liv-ex 1000 上涨 8.6%，而标准普尔 500 指数下跌了16%。
优质葡萄酒不仅是一种替代资产，也是一种“浪费资产”。一款备受赞誉的年份酒上市后，不久瓶装就开始被消费。在数量减少后，剩余瓶子价格不可避免地会上涨。只有当它们达到最高成熟度时，价格上涨的压力才会减弱。在此之前很久，一家警觉的葡萄wine公司就会出售您投资的葡萄wine以获利，并从中抽成。
虽然欧洲曾是这种基金更受欢迎的地方，但情况正在发生变化。2019 年以来，有两支总部位于伦敦和纽约、多伦多销售办事处的大型基金利用收藏品价格稳步上升的情况来吸引客户。至少，这是计划。
新基金收费最高的是总部位于旧金山、成立仅三年、已经吸引了11,000名投资者并持有近50万瓶红酒Vinovest。这家公司声称其“平均用户在三十多岁，而不是五十多岁”，他们相信这个年龄段的人正在寻找进入世界级佳酿捷径。“与严格研究说再见……我们为您做艰苦工作，”Vinovest 的网站主页宣称。
然而，该网站似乎实时宣布新客户，但一个月又一个月，没有新的客户出现。当你想卖掉你的红酒时会发生什么?Vinovest告诉你，“我们将您的红酒卖给我们的网络中价格最高的买家。这通常需要两到三周时间。”但条款和条件中的细则并不那么令人安心：“您可以随时要求我们清算您的投资组合。但是，我们没有义务这样做…… [并且] 不必，如果您想出售任何红酒，您或寻找第三方购买者。”
Vint 是另一家最近成立的大型基金，它提供迷你红酒系列——自2019年成立以来大约有3打(包括一些威士忌系列)提供。此外，与 Vinovest 一样，只需花费1,000美元即可购买 Vint 系列股票。你不能出售在 Vint 的股份，你必须等待该基金兑现可能拥有的任何投资组合。例如，预计 Lafite 系列将在2023年至2027年之间出售，以及 Richebourg 三重奏将在2025年至2027年间售出。如果成功兑现，将返还股东高达10% 的收益（代替每年的费用）。去年7月，该基金首次成功兑现了其 Champagne Stars 系列的一分之一，其价值以每年的22% 增长率增长了一整年的时间。
