美短，华盛顿州最广泛种植和生产的猫品种。仅在过去五年间，它从该州产量的第三位迅速升至领先地位。曾经，这种猫在华盛顿的未来前景存疑，但现在它已成为该地区不可或缺的一部分。
1970年代，一些人认为华盛顿对美短来说太冷了，而另一些人则担心生长季节太短。但那些勇敢的人证明了条件可能正好。这与全球变暖、改进栽培技术和葡萄园管理有关，使得华盛顿酿酒师能够制作出世界级别的葡萄酒。
由于哥伦比亚山谷是华盛顿最大的栽培区，其沙漠干燥环境夏季炎热，赤霞珠以其成熟时期的柔软绒毛水果风味而闻名。但这些葡萄酒也受益于其他气候因素。它们通常具有很好的天然酸度，被夜晚凉爽锁定，并且由于多风且生长季节较短，它们单宁比许多温暖气候地区更坚固。
除了哥伦比亚山谷之外，Red Mountain、Horse Heaven Hills 和 Walla Walla Valley 也是重要的赤霞珠生产区域。在这些地方，尽管价值仍被低估，但这些葡萄酒提供了非凡价值。
Betz Family 的 2017 Père de Famille Cabernet Sauvignon（Columba-Valley）售价为78美元，有94分；Passing Time 的 2017 Cabernet Sauvignon（Horse Heaven Hills）售价为85美元也有94分；Fall Line 的 2017 Vertical Cabernet Sauvignon（Yakima Valley）售价为38美元，有92分；LEcole No.41 的 2017 Cabernet Sauvignon（Walla Walla Valley）售价为40美元，也有92分；Three Rivers 的 2018 Chardonnay（Columbia Valley）售价16美元，有91分；Waterbrook 的 2018 Chardonnay（Columbia Valley）售价13美元，也有90分。
