我记得卤蛋是通过卤水煮制而成的，既是一种简单易做的小吃，又深受大众喜爱。它与茶叶蛋的区别在于铁蛋较硬、形小。传统卤料通常包括老抽、蜜糖、酒和盐。而制作卤蛋的基本步骤是：先将鸡蛋冷水中煮至半熟，然后剥去壳，再将鸡蛋及卤料一起放入锅中，用大火烧沸后转用小火煮半小时，期间不停地搅拌，使得汁液能够均匀覆盖在鸡蛋上。
此外，还有五香味、香辣味乃至狮子头味等多种风味供我们选择，但关于啤酒卤蛋，你是否尝过呢？或许你从未听说过，更没机会亲手制作。不过，如果你对这道菜感兴趣，我就来告诉你一份简单的做法吧！
啤酒卤蛋做法
材料：
鸡蛋6个
食盐1茶匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
啪酒一罐（约500毫升）
白糖1茶匙
做法：
将鸡蛋放在小火上煮10分钟，不要让它们炸开。
然后把它们放入凉水中冲洗干净。
剥去鸡皮，准备好使用。
接下来，将剥好的鸡蛋放回锅内，同时倒入整罐啪酒。
用勺子依次加入食盐和白糖，再调入生抽和老抽。在喜欢更重口味的人群中，可以额外添加一些干辣椒、小花椒或八角以增添风味。
搅拌一下使得汁液充分混合到鸡蛋表面，然后盖上锅盖，大火烧开后转为小火继续熬炖10分钟左右即可关火。
营养价值分析
在广袭无垠的大中华美食世界里，虽然 卢豆并没有成为人们追求的焦点品类，但它却常见于百姓日常餐桌。每一枚细腻滑润、咸淡适口且嚼之有劲又带着醇香浓意 的卢豆，无论作为主食还是配菜，都能给人带来温暖与满足感。这份质朴浑厚又物美价廉的小吃，是许多家庭经常享用的佳肴之一，它提供了一个平实而充实生活方式的一部分。
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