爆米花又称玉米花、爆谷或爆谷，是膨化了的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，是常见的零食和小吃，尤其是戏院和电影院里的常见食品。与之相似的大米花、小米花等也是人们喜爱的小零食。而在世界范围内，美国是消费爆米花的最大国度。
葡萄酒风味的爆米花制作方法
玉米100克即可，这样做可以让每一颗玉米都能充分吸收香气。2. 锅中加入适量色拉油，然后放入黄油（约用餐时量），以确保炸制过程中的口感不仅香滑，而且不会过于油腻。3. 热锅后，将油温调至大概50摄氏度左右，再倒入干净整齐的玉米粒，并迅速盖上锅盖。这一步骤非常关键，因为这将决定炸出的每一颗玉米是否能够得到均匀地膨胀，同时也要注意安全，以免烫伤。在此期间，可以通过轻轻摇晃锅体来帮助均匀炸制。
等到炸制过程中听到劈劈啪啪的声音停止，这通常意味着所有的玉米粒已经开始膨胀。此时，你可以打开锅盖，用铲子轻轻翻炒一下，让它们完全变成美味的小丸子形状。
接下来，将少许白砂糖倒入其中，小火慢慢煮沸，使得糖水呈现出透明而细腻的情趣，为之后加入其他材料打下基础。6-7步：在糖水浇淋完毕后，即可继续煮沸使其变得更为浓稠，然后加入刚刚准备好的爆炸性质极强但口感绵软无比的炼乳混合物进行搅拌，使得整个甜品充满了丰富多样的层次感。
8-9步：最后，在炼乳与白砂糖充分融合并且达到理想状态时，缓缓倒入一杯清新的葡萄酒，不要急躁，以免影响最终产品的心情氛围。此外，要确保烹饪温度控制在适宜范围内，即100摄氏度或110摄氏度，以避免造成任何损害，从而保持最佳口感及风味特征。一旦完成这些操作，就将混合物均匀地撒上几勺可可粉，让它融进那醇厚的一杯葡萄酒之中，并快速将其转移到预热好的烤盘中，放置于微温环境下（例如100℃或110℃）进行烘焙，大约需要8至10分钟或者直到表面略显焦黄为止。
10步：随着时间流逝，当你的作品终于准备好迎接观众，那么就把它们从热源移开，让它们静静冷却至室温。如果你耐心地遵循这些简单但精准的话语，那么你会发现自己成功创造出了一个既美味又具有独特魅力的传统佳肴——葡萄酒风味的爆迷糊！
