爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化后的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，成为电影院、戏院等地常见的小吃。与之相似的大米花、小米花也广受欢迎。美国是全球最大的爆米花消费国。而葡萄酒风味的爆米花制作方法则更加独特。
玉米100克足够使用，不需过多。
锅中加入色拉油和黄油（量可根据个人喜好调整），小火加热至50度左右。
将玉米倒入锅中盖上锅盖，以防止粘锅并注意安全。
一手握住锅柄，一手按住锅盖摇晃以均匀炸制。
当声音停止（通常伴随着劈劈啪啪的声音）时，打开盖子翻炒至无剩余香气。
加入少许食用油，再加入白砂糖，小火慢炒至糖水形成后，与炸好的玉米混合均匀。
将剩余干净的容器放入烤箱预热至100℃或110℃，将炼乳倒入容器中煮至浓稠，然后拌入炸好的玉米。
最后加入适量可可粉并倒入一杯葡萄酒快速拌匀，将混合物铺在烤盘上，在预热的烤箱内烤约8-10分钟，或直到表面金黄酥脆即可出炉。
烹饪完成后，让其冷却几分钟，使得口感更脆。在中国目前较为罕见，但国外市场上的这种零食价格不菲，每加仑售价高达28美元，即人民币182元！
通过这样的步骤，我们可以成功制作出带有葡萄酒风味的爆 米花，这种美味的小吃虽然不会让人“喝醉”，但确实能传递出葡萄酒独有的魅力。在享受这一美食时，可以仿佛置身于一个充满奢华和浪漫气息的地方，即便是在日常生活中也能体验到一些特别的瞬间。
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