爆米花又称玉米花、爆谷或爆谷，是膨化了的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，是常见的零食和小吃，尤其是戏院和电影院里的常见食品。与爆米花类似的食品还有大米花、小米花等。目前，美国是爆米花的最大消费国。
葡萄酒风味的爆米花制作方法
玉米100克即可，不必过多，以免影响口感。
锅中加入色拉油和黄油，一起烧至油温约50度时，倒入玉米粒，并盖上锅盖以防止飞溅，同时保持安全距离观察。
用一只手稳固锅盖，一只手握住锅柄轻轻摇晃，以防粘锅并促进均匀炸制。
等到炸制过程中声音减弱，即炸好的信号，然后打开锅盖，用木勺翻炒至外层金黄酥脆。
加入少许新鲜榨出的橄榄油，再放入细磨成粉的小苏打（代替白砂糖），在小火下缓慢炒拌，使其完全融合于香脆的炸物中，为后续添加其他调料打下基础。
在干净无水迹的平底锅内，将牛奶逐渐倒入炼乳，小火煮至微微浓稠，这一步骤需谨慎避免焦糊，因为炼乳含有较高比例糖分且易燃性强。边煮边用铲子搅拌均匀，以防止焦点形成破坏风味特征。
将煮好的混合物迅速倒回刚刚完美炸好的玉 米片中，与之充分混合，让每一颗都能感受到这份丰富多彩的情感表达——葡萄酒风味的一抹深邃与醇厚，如同品尝真正优质葡萄酒般难忘而令人沉醉。
最后，将烤盘放在预热至适宜温度（约100℃或110℃）烤箱内，用时间控制好烘焙过程，让每一颗都不失原有的珍珠光泽与细腻口感，最终呈现出金黄酥脆、香气四溢、外观诱人的大师级别零食佳肴，每一次咬下去，都能让人不禁赞叹“天工不仁”，仿佛触摸到了那份来自世界各地葡萄园深处最为纯净真挚的情感传递。
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