爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化后的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，成为了一种受欢迎的零食和小吃。尤其是在电影院和戏院中，它们是观众享用的一种经典食品。除了玉米花之外，还有大米花、小米花等类似品种可供选择。美国是目前最大的爆米花消费国。
制作葡萄酒风味的爆米花需要遵循以下步骤：
准备足够数量的玉米，以免在烹饪过程中不足以满足需求。
在锅内加入色拉油并转小火，将黄油融入其中（使用与平时煮菜相同量）。
当油温达到约50度时，将玉 米倒入锅中，并迅速盖上锅盖。这一步骤需特别注意安全，因为当炸制过程开始时会产生劈劈啪啪的声音，用透明覆盖更为安全可靠。
一手握住锅盖，一手握住锅柄轻轻摇晃，以防止粘连。
当炸制声响停止，即炸好的音效不再出现，可以打开盖子进行翻炒。
加入少许更多的油，然后加入白砂糖，小火慢炒至糖水呈现出浓稠状。
将炼乳倒入干净的容器，加热至稍微浓稠后，再将其均匀混合于炸好的爆米花中。在加热期间，由于含有糖分，可能会因烧焦而黏附，因此必须使用小火，同时边煮边搅拌以避免影响口感。
将适量的可可粉倒入，并加入一杯葡萄酒，然后快速混合至均匀无渣。一旦混合完成，就将其盛放到预先加热过烤盘上，在100℃或110℃下烤制8-10分钟，或直到表面金黄酥脆即可取出。
最后，将刚烤好的物品放在冷却板上，让它们凉爽一下，这样才能保持脆嫩口感。
成功制作出的葡萄酒风味爆米花能够捕捉到葡萄酒独特的香气，但不会让人“喝醉”。它还能提供一种特殊美妙的体验。在中国，这样的产品相对较为罕见，但在国外，它们可是昂贵商品，每加仑售价高达28美元，大约相当于182元人民币！
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