作为皮卡酒庄的主人，穆勒·贝斯对这片圣埃斯泰夫产区的土地有着深厚的情感。1997年，他收购了这片曾经被认为是波尔多最优秀酒庄之一的地产。为了回归到当年的辉煌，他对葡萄园进行了全面的更新和改造。
在他的领导下，皮卡酒庄的葡萄园面积扩大到了8公顷，其中85%用于栽培赤霞珠，这是一种在法国红酒中占据重要地位的品种。而另外15%则用来种植梅洛，这两者相结合为皮卡酒庄带来了独特的风味。
平均而言，每一棵树都已经成熟30年，其土壤类型主要是黏土与砾石混合，这样的土壤能够提供充足的营养给葡萄树，让它们生长得更加强健。在这个过程中，穆勒·贝斯始终坚持使用传统手法，以确保每一株植物都能健康成长。
除了赤霞珠和梅洛之外，皮卡还会栽培其他少量葡萄品种，如诺瓦（Nebbiolo）等。这份精心挑选和维护下的果实，在每年的最佳时刻都会被采摘并经过细致筛选，只有那些最完美、最符合酿造标准的葡萄才会被选择用于酿造高质量红酒。
在生产流程中，每一步都是精心考量后的结果，从破碎到发酵，再到入木久制，最终形成那令人难以忘怀的一瓶瓶佳肴。通过这种方法，不仅保证了产品质量，也体现了出于对传统与现代之间平衡的心态。
如今，皮卡酒庄已经成为法国波尔多地区的一个著名品牌，并且获得了2012年度“Cru Bourgeois”认证。这份荣誉不仅是对过去努力付出的肯定，也是未来的发展指引。在这里，一切都是为了创造出能够代表家族精神和地方文化的一款香浓而又复杂的波尔多红酒。
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