我认为火腿在日常生活中虽然是最常见的美食，但人们很少关注它与葡萄酒的搭配。选择葡萄酒来搭配火腿，最大的挑战在于要根据不同的火腿类型进行区分，并且选择风味上相匹配的葡萄酒。
首先，我们需要了解咸味火腿。几乎所有的火.ham都带有明显的咸味，而这并不一定是一个坏事，只要葡萄酒能够不破坏这种咸味就好。如果你手头上的火.ham口感恰到好处，那么甜型雷司令（Riesling）葡萄酒将是理想的选择。这类传统甜型与咸型餐桌搭配，不仅能突出咸味，还能使雷司令更适合你的口腔感觉。
其次，甜味火.ham则需要另一种方法来搭配。在一些食谱中，可能会加入菠蘿圈或樱桃果肉等甜品。如果你想要为这种甜味fireham准备一个伴侣，那么一款略带橡木香气的小霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒会是个不错的选择。这款葡萄酒可以补充甜水ham所缺少微妙风格和黄油调料。此外，小霞多丽不仅适合假日fireham，也能与许多小菜和芥末形成良好的配合。
如果你手中的辣水ham带有一些丁香等浓郁香气，那么使用红色葡萄酒作为搭档将是一个好的选择。梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）这些红色葡萄酒能够平衡辣水ham强烈风格，同时也不会失去自身特色。而对于那些觉得假日美食不能缺少红色饮料的人来说，选用辣水ham作为主菜就是正确之举。
最后，“全体”fireham，这种兼具了各种口感元素的一种产品，就像有些人认为fiream既不是白肉也不是红肉一样，它也是两者之间的一个“中间”。因此，与之相匹配的是桃红色的wine，它既非纯粹白wine也非纯粹red wine，是两者之间的一个“桥梁”。干式桃红wine中的果实和酸性正好可以平衡其中所有元素而不会破坏任何风格，因此，对于这种兼容一切口感的大师级别water ham来说，一款干式桃red wine就是最佳伙伴。
