在决定挑选哪一款葡萄酒与餐点搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒在整个冬季温暖着我，白酒在炎热的夏日使我凉爽，玫瑰红葡萄酒（也称为桃红葡萄酒）是介于两者之间的理想选择。我喜欢它，因为它是我庆祝冬天结束，享受夏日漫长的日子，然后迎接秋天开始的饮料。尽管玫瑰红葡萄酒具有春季和夏季风味，但全年均可轻松享用。这对我来说可能是一个新的领域，但人们享受玫瑰红葡萄酒和食物已有数十年的历史了，因为玫瑰红葡萄酒搭配食物更容易。
玫瑰红葡萄酒的一大特点是，它本身比较甜，但就21世纪初以来已经发生了变化。就像红葡萄酒和白葡萄wine一样，玫瑰red wine具有多种风味，它们可以像皮诺灰皮诺那样轻巧酥脆，也可以像赤霞珠那样醇厚。我知道有两种方法来酿造玫瑰red wine，一种叫做Saignée，另一种则是在从一开始就直接压制过后，将从果汁中取出部分品质控制好颜色和风味。
作为一个新手，我很快了解到如何将食物和玫瑰red wine搭配在一起，这需要了解各种不同的水果口感以及产区特色。虽然有些玫瑾red wine倾向于具有更果香特征，但许多类型的 环境 red wine也可以与咸味菜肴搭配。在开胃菜上，如果菜肴包括带有水果fruit sauce 的奶油或者浓郁山羊cheese，那么干 环境 red wine 将补充其酸性特征。而对于肉类或农产品组合，如熏火腿、芦笋或甜瓜，与黑比诺produced 的干 环境 red wine 搭配得很好。
如果我喜欢咸味cheese 或卡门培尔cheese 这样的奶酪，我会希望为客人提供中等fruity 特征的 环境 fruitiness 带有脂肪肉熟食板将与中等强度干 环境 red wine（如西班牙rosado）完美搭配。如果添加浓郁调味sauce 或浓烈调料，我们建议使用西班牙rosado 或其他中等浓郁 环境 red wine，以适应浓郁口感。
当谈及主菜时，即便你可能想要将Red Wine or White Wine 与海鲜一起品尝，你也许会考虑将菜肴与浓郁fruity 特征 的 玉环环境 Red Wine 搭配。一瓶来自法国Palette或Bandol地区的瓶子，将是金枪鱼、鲑鱼甚至鸭肉独特体验；由梅洛produced 的 玉环环境 Red Wine 也可以与羊肉、龙虾这样的优雅肉类搭配。而且，就像往常一样，淡干 玒环环境 Red Wine几乎可以与任何菜肴搭配使用，而尤其是海鲜。但如果菜单包含贝类或诸如面条or米饭这样的糯面，那么浓郁玻璃Red Wine 可能会更好地补充主菜。如果是烧烤，那么像西拉or赤霞珠这样的浓郁玉环环境Red Wine 将保留烧烤中的大胆风味。
