海洋陈酿葡萄酒：一场实验与探索的旅程
在波罗的海沉船遗址中发现的79瓶香槟，吸引了全球葡萄酒爱好者的兴趣，其中11瓶在拍卖会上售出高达156,000美元。这些珍贵的液体不仅因为其稀有性而受到瞩目，更因为它们似乎在170年的时间里完美地保存着。
随后，一些酿酒厂开始尝试模仿这种过程，创造出了“海洋陈酿”葡萄酒。这个概念结合了两个术语：“aqua”和“terroir”，形成了portmanteau“aquaoir”。它描述的是将葡萄酒放入水下并让其老化的过程，这与传统风土（基于土壤、气候和海拔）不同。
一些酿酒厂，如Bisson Abissi Prosecco、Chateau Larrivet Haut-Brion、Gaia Winery和Henri Maire，都参与了这一实验性的陈酿策略。而加利福尼亚州纳帕谷的一家名为米拉（Mira）的 酒厂则是这一趋势的一个先驱者，他们成功地将第一批远洋陈酿葡萄酒运出南卡罗来纳州查尔斯顿港。
米拉酒厂使用赤霞珠品种进行远洋陈酿，每个月都将部分产量沉入60英尺深处进行储存。这项实验显示出两种不同的产品——远洋陈酿与在地窖中储存同样品质的赤霞珠——虽然经历了截然不同的转变，但最终结果难以判断哪一种更佳。
尽管法规问题需要解决，比如许多国家对进入受保护海域有严格规定，但目前正被评估的是这类水下陳釀對环境可能产生影响，以及潜在污染物对葡萄酒质量造成影响的问题。食品药品监督管理局(FDA)以及烟草税务及贸易局(TTB)正在调查销售远洋陳釀情况，并确定合法性。
对于未来是否会继续采用这种方式，还需观察，因为此趋势仍处于起步阶段，有很多挑战尚未克服。但即使面临困难，它也可能成为一种独特且令人垂涎三尺的地理标志之一。
