在波罗的海沉船遗迹中发现的香槟，引领了海洋陈酿葡萄酒的新趋势
多年前，一群潜水员在波罗的海中发掘了一艘沉船，惊奇地发现79瓶完好无损的香槟。这些珍贵的酒瓶因其稀有性而备受瞩目，其中11瓶甚至在拍卖会上以156,000美元售出。这一偶然发现激起了全球葡萄酒爱好者的兴趣，他们对这些香槟尤为感兴趣，因为它们不仅保存得完美，还能证明自1829年以来就已经存在170年的高品质。
随着时间推移，一些酿酒厂开始模仿这一过程，尝试将葡萄酒置于水下进行陈酿，这一过程被称为“aquaoir”。这种方法结合了传统风土（terroir）和水域环境，以期创造出独特且复杂口味。米拉酒厂是其中的一家先驱，它们成功将第一批海洋陈酿葡萄酒运送到南卡罗来纳州查尔斯顿港。
尽管这样的实验仍处于起步阶段，但它引发了一场关于如何通过大自然力量创造更复杂、更丰富口味的讨论。在这条路上，有许多挑战需要克服，比如确保温度稳定、防止污染以及获取必要许可。但对于那些愿意冒险并探索新领域的人来说，这是一次令人垂涎三尺的旅程。然而，正如任何创新一样，它也带来了未知和风险，但正因为如此，也给予了我们一种前所未有的可能性——重新定义什么是最好的葡萄酒。
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