在波罗的海沉船遗迹中发现的香槟,引领了海洋陈酿葡萄酒的新趋势
多年前,一群潜水员在波罗的海中发掘了一艘沉船,惊奇地发现79瓶完好无损的香槟。这些珍贵的酒瓶因其稀有性而备受瞩目,其中11瓶甚至在拍卖会上以156,000美元售出。这一偶然发现激起了全球葡萄酒爱好者的兴趣,他们对这些香槟尤为感兴趣,因为它们不仅保存得完美,还能证明自1829年以来就已经存在170年的高品质。
随着时间推移,一些酿酒厂开始模仿这一过程,尝试将葡萄酒置于水下进行陈酿,这一过程被称为“aquaoir”。这种方法结合了传统风土(terroir)和水域环境,以期创造出独特且复杂口味。米拉酒厂是其中的一家先驱,它们成功将第一批海洋陈酿葡萄酒运送到南卡罗来纳州查尔斯顿港。
尽管这样的实验仍处于起步阶段,但它引发了一场关于如何通过大自然力量创造更复杂、更丰富口味的讨论。在这条路上,有许多挑战需要克服,比如确保温度稳定、防止污染以及获取必要许可。但对于那些愿意冒险并探索新领域的人来说,这是一次令人垂涎三尺的旅程。然而,正如任何创新一样,它也带来了未知和风险,但正因为如此,也给予了我们一种前所未有的可能性——重新定义什么是最好的葡萄酒。