导读本文，我与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，非常高兴于今年4月推出了首个经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，我们的整个系列葡萄酒（包括桃红、白和红葡萄酒）均获得了法国严格认证机构Ecocert的认证，这强化了我们对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年的年份酒发布以来，我有幸与Austruy家族合作。我代表整个Wilson Daniels团队发言，对参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章感到荣幸。我们的客户和收藏家已经被Peyrassol历史相关性和纯正风格所迷住，现在随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望分享这些精致普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄酒消费者体验Commanderie独特理念和热情好客。”我说。
这座占地1,000公顷的庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特充满活力的葡萄酒，这些是普罗旺斯标志性风土象征。通过新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其葡萄园，同时保持每种特酿高质量标准。
“Commanderie的地产及其周边土地是不可复制的活遗产，我们希望尽一切努力保护它们，”佩拉索尔总经理、业主Philippe Austruy侄子Alban Cacaret说道。“有机工作并非我们的目标，而是尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。”
在佩拉索尔95公顷自有葡萄园中，Cacaret与Austruy花时间将所有实践转变为100%有机实践，他们还与少数精选种植者合作，其中许多人已开始转向无化学品种植。对于尚未这样做的人，他们会引导完成过程，就像自己的葡萰园正在经历全面的转变一样。
一年又一年，我们仔细品尝新鲜出的每一批新波兰，以确保展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。我补充道：“通过这个过程我们发现，有机进一步增强了我们波兰典型性和决定性特征。我在品尝时这么说：‘2022年的波兰芳香复杂度令人惊叹，我期待看到几年后我们的波兰如何发展。’”
