据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险，增强认知功能。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质对大脑保护性作用显著。该研究被国家老龄问题研究所资助，并发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。
本次研究基于之前成果，对老年人群体进行了对比性测试。结果显示遵循“神经变性延迟干预膳食”（MIND diet）的参与者，其认知能力维持较高水平，与未遵循该标准的参与者相比，其认知年龄相当于年轻7.5岁。
“神经变性延迟干预膳食”结合了地中海饮食和控制高血压的膳食。这两种饮食都能降低血压，并且在减缓认知衰退方面表现突出。此项研究共邀请960名志愿者参与，从2004至2013期间，每年进行认知测试和临床评估。调查涵盖140余种食品，以评估其对大脑健康的影响。
实验数据表明，遵循“神经变性延迟干预膳食”标准的人们的大脑衰退速度更慢，有53%的被试人员严格遵守，该项饮食标准，而35%适度遵循。此外，还考虑了体育活动、教育程度以及病史等因素进行分析。
尽管这些发现令人鼓舞，但莫里斯强调需要更多资金来进行随机试验以验证这些结论。她还提到，当摄入绿色蔬菜、坚果、莓类水果、大豆和全谷物时，大脑会感到愉悦，这也支持了一种健康生活方式。
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