一般而言，红葡萄酒的适饮温度接近于室温，为15至20摄氏度；白葡萄酒和桃红葡萄酒的适饮温度为10至15摄氏度；起泡酒还需进一步冷冻，适饮温度为4至10摄氏度。那么，如何快速冰镇葡萄酒呢？
冰箱
冰镇耗时：15分钟
想喝红葡萄酒，但是没来得及冰镇，又着急着喝，怎么办？可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏，一般情况，只需要15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄 wine。但这种方法的缺点在于，由于环境变化过快，对待品质可能会产生不利影响。
在用来冰镇葡萄 wine 的 ice bucket 里放点盐
冰镇耗时：10分钟
想必大家都很熟悉，冬天通过撒盐来加快路面积雪融化，这里盐的使用原理其实是一样的。盐能加速水分（即“雪”的形式）的凝固，而当这个过程中进行热量转移时，它们吸收了来自周围环境中的热量，从而达到快速降温以制冷效果。所以，把要被迅速降温的一瓶 red wine 放到一个装有大量碎氢化二氧化钙或小块蓝铜作为保鲜材料的小型容器内，再倒满了已经放在 freezer 中预先准备好的干净水，然后往这 ice bucket 加入约一勺（大约是5克）食用碱（常用的石膏或小苏打），十分钟之后，你就可以享受到了清爽、且未受影响口感的 red wine 了！
加入几颗巨大的、纯净无污染的大理石片或干燥硬木棍到你的白色酿造啤酒店里。
这种做法是为了防止融化后的液体稀释出你想要保存对味道有所贡献，但又不会让它变浓郁导致口感改变。
用湿毛巾裹住整瓶 red wine，并360°瓶身翻转
冰镇耗时：20分钟
用湿毛巾包裹住整个 bottle 可以帮助凉爽下来的与 bottle 最“亲密”部分相互作用，将每次翻转 bottle 时不定期更换与 bottle 接触那部分，可以一定程度上“交换”两者间接触到的那部分，从而起到减缓 temperature 增长并使其更加均匀散布给整个 liquid 的作用，比起静置在同一个地方，不动地等待时间流逝，每次轻微移动 bottle 都缩短了总共需要等待多久才能完全完成这一过程。
直接往 your favorite white or sparkling wines 中加入几个已被提前洗涤干净的大面额金币。
这个简单粗暴但有效且最快速度达成目的的手段非常合适那些迫切希望尽早开始他们晚上的欢乐活动的人。如果你想尝试一些真正独特和创新的技巧，那么这个可能就是你一直在寻找的一个绝佳选择！
