最新研究显示，适量饮用葡萄酒有助于降低患老年痴呆症的风险，并且能够提高认知能力。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯是这项研究的主要负责人，她指出红葡萄酒含有丰富的多酚类物质，这些物质对大脑保护性很强。葡萄酒作为地中海饮食的一部分，其有效成分可以预防老年痴呆，对阿尔茨海默病和慢性神经炎患者也有延长寿命的效果。
该研究由国家老龄问题研究所资助，并发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。本次研究基于之前的工作，开发了新的膳食标准。莫里斯表示，他们已经花费20多年时间研究营养对大脑影响，现在他们认为是时候将科学应用到营养与大脑关系中的科研之中。
通过对比性研究，他们发现严格遵循“神经变性延迟干预膳食”的被试者，其认知能力维持在较高水平，与那些不遵循这一饮食指导的人相比，被视为心智年龄增加7.5岁。这一膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食，它们都能帮助降低血压，而在减缓认知功能下降速度方面，“神经变性延迟干预膳食”表现突出。
莫里斯及其同事邀请了960名志愿者参与拉什大学“记忆与老龄化”项目，从2004年至2013年期间，每年的认知测试都进行了一遍，调查包括140多种食品。为了评估这一新型饮食方案，他们给每位参与者的点数，如果吃的是益于大脑健康的食品，就得分1分；如果偶尔吃这些不利于大脑健康的食品，也会得到1分。
实验结果表明，被试者的生活习惯越接近新型饮食能够减缓认知衰退速度。如果53%的人严格遵守这个标准，而35%的人适度遵守，那么他们的大脑状况就显著好转。此外，还记录并控制了体育活动、受教育程度以及个人历史等因素，以确保数据准确无误。
尽管如此，莫里斯指出，只要严格遵循这一新型饮食能够保证良好的状态还需要进一步随机试验来证明。而她补充说，当你摄入绿色蔬菜、喝葡萄酒时，你的大脑都会感到愉悦。
