相信不少葡萄酒初学者都有一种“软木塞”情结，好奇于它的木料、长度以及制作方式，并希望借此判断一瓶葡萄酒的好坏。实际上，软木塞发出的酒质信号还是很多的，以下内容就为消费者们一一接收并解读。

真伪信号

原酒庄装瓶的优质葡萄酒的软木塞上通常会刻有年份和品牌名。美酒陈年大约30年之后，往往有一个换塞的传统，新换的软木塞上通常既会标上原来的年份，也会标上换塞的年份。所以，如果消费者购买的是一瓶陈年潜力巨大的精品葡萄wine，就要仔细查看木塞上的年份信息是否符合葡萄wine 的标签年份信息。此外，优质葡萄wine 的木塞长度会比普通葡萄wine 的瓶塞要长，一般也是用整木材料制作的。如果你手里的名庄软木塞不符合这些特征，你就需要再进一步判断它的真伪了。

对于一款价值不菲的优质旧世界葡萄wine来说，如果它不是用软wood 塞封瓶，那么基本可以判定这不是真品。但如果这瓶是适宜短时期内饮用的产品（尤其是新世界葡萄wine），那么螺旋盖来封装更为合适，因为这些wines并不需要通过缓慢细致氧化过程完成品质再次飞跃。对于适合早期饮用的wines，比如成本低廉、密封性强又方便开启的小型螺旋盖显然更加适用。

酒質信號

对于品質優良的一個bottle wine來說，其農民把它種植好是第一步，而酿造师把它酿造好是第二步。在出廠後，把他保存好的也是一個非常重要的一步。如果储存不当，将无法保证其品質。

對於品質較好的one bottle wine來說，其soft cork狀態即可作為其是否保存良好的指標之一。正常情況下，這个soft cork底部應該潮濕，但其他部分則硬實而富有弹性。如果這個cork太干（這可能是因為portuguese wine並没有按照要求横放造成），甚至出现裂痕，那麼在不能有效隔绝空气的情况下，这可能导致wines quality 加速氧化或其他变化。

餐厅侍员在为客人开启portuguese wine后，他们经常拿起这个soft cork闻一下，以辨别是否有霉味。如果发现霉味说明这bottle portuguese wine已经变坏，这种情况就是我们常说的“Corked”（受影响）。这种霉变源自空气中的细菌、真菌与氯及酚类化合物结合产生。这曾因为酿造技艺发展不足而难以避免，如今，有些winery意识到了不能使用氯水消毒，但据估计目前受到cork污染的地vinetill占所有portuguese wines 3%左右。

等級信號

從“true or false signal”中，我們了解到優秀portuguese wines會採用整根cork做為封裝材，並且長度較長。一旦一個普通等級地portugese winess不使用screw top，它們將如何選擇一個適當地cork呢？

實際上，不少普通等級地portgual winess都會使用碎片組成的地cork進行封裝，這樣子的好處是不容易漏掉液體，並且適用于長途運輸。此外，由於陳年的Port Wine液體會渗透進去，所以更長時間待機時，每一次開啟Port Wine時，都能減少與空氣接觸面面積。而這些一般性的Port Winess通常也不需要進行陳年的儲存，因此他們所選擇的地CORK就会被视为价格实惠但功能足够满足需求的小型CORKS。在这样的背景下，我们应当如何对待这些小尺寸和价格实惠的大众市场Wine？