据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒，可显著降低患老年痴呆症的风险，并提升认知功能。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯女士是此项研究的主要负责人，她指出红葡萄酒含有丰富多酚类物质，有助于保护大脑。这与“地中海饮食”相结合，有效预防老年痴呆，对阿尔茨海默病和慢性神经炎患者延长寿命具有积极作用。
该研究由国家老龄问题研究所资助，其成果发表在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。本次研究建立了新的膳食标准，莫里斯解释说：“我们已花费二十余年时间探索营养对大脑影响，现在认为需要制定一个全面的饮食方案，将科研应用于营养与大脑关系之中。”
通过对比性研究，他们发现严格遵循“神经变性延迟干预膳食”的被试者，其认知能力维持在较高水平，与未遵循该指南的被试者相比相当于年轻7.5岁。神经变性延迟干预膳食融合了地中海膳食和控制高血压的膳食两者的优点，以减缓认知能力下降速度为目的。
莫里斯及其同事共邀请960名志愿者参与“记忆与老龄化”项目，从2004至2013期间，每年进行一次认知测试和临床评估。调查涵盖140多种食品种类，以判断神经变性延迟干预膳食有效性。
实验数据显示，被试人员越接近该项饮食标准，其认知衰退速度越慢。在本次研究中，有53%的人严格遵守，该项标准，而35%的人适度遵循。此外，还记录了他们体育活动、受教育程度以及健康史等因素，并进行了变量控制和分析。
虽然不能断言仅仅遵循这一饮食能保证良好的大脑状态，但莫里斯表示他们需要资金支持来进行随机试验以验证这一点。她补充道，当摄入绿色蔬菜、喝葡萄酒时，大脑会感到愉悦。
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