在餐厅中，侍酒师通常会对葡萄酒瓶上的软木塞进行检查，这个动作背后藏着一系列的信息和信号。作为消费者，我们是否能够通过这些信号来判断葡萄酒的质量呢？让我们一起探索这些隐藏在软木塞中的秘密。
首先，我们要了解的是真伪信号。原装优质葡萄酒的软木塞上通常印有年份和品牌标识。如果你购买的是一款陈年的高品质葡萄酒，那么查看木塞上的年份信息是否与瓶身标签上的相符是非常重要的一步。此外，优质葡萄酒的木塞长度比普通品更长，并且通常由整块木材制成。如果你的手中名庄软木塞不符合这些特征，那么它可能不是真正的产品。
对于价值较高但适宜短期饮用的新世界葡萄酒来说，如果它没有使用软木塞封装，那么这 bottle基本上就是假货。但如果这是一款适合即刻享用的产品（尤其是新世界产），那么螺旋盖将是一个更好的选择，因为这些类型的液体并不需要通过缓慢细致氧化过程来完成其再次提升。
接下来，让我们谈谈关于二级信号。在生产优质葡萄酒时，种植、酿造以及出厂后的保存都是至关重要的一环。如果保存不当，就无法保证最终产品的品质。
为了评估一个高质量葡萰的一个保存情况，可以从它所带来的硬度开始。一旦发现底部湿润并且其他部分坚硬而弹性，则表明该物件被妥善保管。然而，一旦发现太干或出现裂痕，这意味着可能存在空气渗入的问题，从而导致了加速氧化或其他负面变化。当餐馆服务员为客人打开瓶子时，他们会闻一下以检测任何霉味。这是一种常见的情况，被称为“受污染”（corked），由TCA产生，它是在空气中细菌、真菌和氯及酚类化合物结合产生的。尽管现在已经意识到不能使用含氯水消毒，但据估计目前受到受污染影响的大约占所有液体3%。
最后，让我们讨论等级信号。在“真伪信号”中，我们了解到了顶级葡萄酒如何采用整根材料制作并延长它们以防止漏液，并减少与空气接触时间。而那些价格更实惠但非陈年的普通等级红色液体则往往使用碎片组合成的小型柔韧性良好动物头骨作为封闭材料。这种设计确保了不会过多地泼溅，也使得运输更加方便。然而，由于大多数这样的液体并不需要经过漫长年代，因此他们也就没有必要拥有如此复杂的事务管理系统，而是简单地依赖于成本效益低廉但有效的手段，即小型动物头骨封口设备。这正如生活中的许多事情一样，不同需求调用不同解决方案，以实现最佳效果和最经济的人力资源分配方式。
