在芝加哥拉什大学医疗中心的最新研究中，营养学家玛莎·克莱尔·莫里斯女士揭示了一个令人振奋的发现：适量饮用葡萄酒，不仅能够提高我们的认知能力，还能降低患老年痴呆症的风险。莫里斯女士指出，红葡萄酒中的多酚类物质有助于保护大脑，是“地中海饮食”中的一部分，这种饮食模式已被证实对预防老年痴呆症具有显著益处。
该研究得到了国家老龄问题研究所的大力支持，并发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。通过对比性研究，科学家们发现遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的被试者，其认知能力维持在较高水平，与那些不遵循该饮食指南的被试者相比，可说是年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食是一种结合了地中海膳食和控制高血压膳食（DASH）的饮食能够，它既能够降低血压，又能减缓认知能力下降速度。莫里斯女士和她的团队邀请960名志愿者参与了这个项目，从2004年至2013年期间，每年的测试都显示出严格遵循这种饮食能够产生积极效果。
他们分析了140多个不同类型食品对大脑健康的影响，并给予每位参与者的评分。如果他们摄入有益大脑的食品，如绿叶蔬菜、坚果、莓果、大豆等，他们会获得积分。而如果偶尔吃一些不利于大脑健康的食品，如红肉、黄油或垃圾食品，也会获得一分。但实验数据显示，只要接近神经变性延迟干预膳食标准，就能明显减慢认知能力衰退速度。
尽管如此，莫里斯女士提醒，我们不能简单认为遵循这个计划就能保证大脑状态良好。她强调需要更多资金来进行随机试验，以确定这些发现是否可靠。此外，她还表示，当我们摄入这些健康食品时，大脑都会感到愉悦。这项研究为我们提供了一条可能帮助保持心理健康和生活质量之路，而这对于所有人，无论年龄如何，都是一个值得探索的话题。
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