据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食与适量的葡萄酒消费有助于降低老年痴呆症风险，并提升认知功能。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯领导了这项研究，她在接受《葡萄酒观察家》采访时指出：“红葡萄酒含有丰富多酚类物质，这些成分可以保护大脑。”作为地中海饮食的一部分，葡萄酒中的有效成分能够有效预防老年痴呆症，对阿尔茨海默病和慢性神经炎患者延长寿命具有积极作用。
该研究由国家老龄问题研究所资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。莫里斯解释说：“我们一直致力于探索营养对大脑影响的关系，现在我们认为是时候将科研应用到制定全面的饮食方案中。”
通过对比性研究，他们发现遵循神经变性延迟干预膳食（MIND）标准的参与者，其认知能力维持较高水平，与未遵循该指南的参与者相比，相当于年轻7.5岁。MIND膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食（DASH），两者的共同特点是降低血压。
莫里斯及其团队招募960名志愿者参加“记忆与老龄化”项目，从2004至2013期间，每年进行认知测试和临床评估，以评估每种食品对大脑健康的影响。为了验证MIND膳食效能，他们为每位参与者打分，如果摄入益智食品，如绿叶蔬菜、坚果、莓果、大豆等，则获得一分；如果偶尔回避不利于大脑健康食品，也可获得一分。
实验数据表明，被试人员遵循MIND标准程度越高，其认知衰退速度越慢。在本次研究中，有53%的人严格遵守，该项标准，而35%的人适度遵循。此外，还考虑了体育活动、受教育程度以及疾病史，并进行了变量控制分析。
尽管如此，莫里斯强调，只要严格遵守MIND标准就能保证良好的大脑状态还需进一步随机试验来验证其实际效果。她补充道，当你摄入绿色蔬菜并享用适量红葡萄酒时，你的大脑将感到愉悦。这项工作需要持续资金支持以实现直接测试是否真的有效，以及如何减缓或防止这些疾病发展。
