在餐厅的氛围中，侍酒师轻手轻脚地为客人打开葡萄酒后，他们经常会拿起软木塞仔细嗅一嗅，这个动作背后隐藏着什么秘密呢？我们这些普通消费者能否通过软木塞感受到它传递的质量信号？
相信不少初学者都对软木塞充满了好奇心，不仅关注它的材质、长度，还希望借此判断一瓶葡萄酒的品质。实际上，软木塞上的信号是非常丰富的，我们来一起探索它们。
真伪信号
原装进口优质葡萄酒通常会有年份和品牌信息刻印于软木塞上。陈年大约30年的葡萄酒，在换新软木塞时，新的软木塞上往往标记有旧年份和换年份。这意味着购买陈年老酒时，你需要确保所示年份与标签上的相符。此外，高端葡萄酒使用的是整根长条状的真实树皮制成，而不是碎片拼接而成。如果你的手中的名庄红酒没有这些特征，那么你可能需要进一步确认其真伪。
对于价值较高但适宜短期饮用的新世界红酒来说，如果它不是用真实树皮封瓶，那么这可能是一个假货。而如果是一款适合即刻享用的低成本红酒，那么螺旋盖将是一个更好的选择，因为这类产品并不需要通过缓慢氧化来完善其品质。
酒质信号
对于优良品种的葡萄，我国农民精心培育；酿造师则把握关键步骤；然而在出厂后的储存过程同样重要，一旦失误，就无法保证其品质。
从一个优良葡萄液体方面考虑，它们保存得当是否可作为判断是否保存良好的依据之一。正常情况下，底部湿润，上面坚硬且弹性十足。如果发现太干或出现裂痕，则可能表明空气未能有效隔绝，从而导致加速氧化或其他不利变化。
等级信号
从“真伪”中可以看出，顶级红 wine 使用的是整块长条状树皮制成。而普通等级之下的那些非螺旋盖封装的大众市场产品，其所使用的是由碎片组合而成的小型塑料填充物，以防止漏液并适用于长途运输。此外，由于久置时间内，大量液体渗透到填充物中，所以越长距离接触空气机会越小。但由于普通等级通常不需陈醇，因此其 塞子多以便宜短小为主。
