据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险，增强认知功能。研究的主要负责人、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，是“地中海饮食”中预防老年痴呆有效成分之一。
该项由国家老龄问题研究所支持的研究在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志发表，为20多年的研究成果提供了新的膳食标准。通过对比性实验，对于严格遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的参与者，他们的认知能力保持较高水平，与未遵循该饮食指导的人相比，其认知年龄相当于年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食，以降低血压为目的。通过960名志愿者的“记忆与老龄化”项目，从2004至2013期间，每年测试他们的大脑功能，并评估临床状况。此次调查涵盖140余种食品类型，以判断MIND diet效果。
数据显示，被试者遵循MIND diet指南速度越慢，大脑衰退速度也越慢。在本次研究中，有53%被试者严格遵守该指南，而35%适度遵从。此外，还记录并控制了体育活动、受教育程度和健康史等因素。
尽管如此，莫里斯表示，为了确定神经变性延迟干预膳食是否真实有效，还需要进行随机试验以直接测试其效果。此外，她补充说，当摄入绿色蔬菜和健康食品时，如适量喝葡萄酒，大脑会感到愉悦。
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