中国的红酒文化：重复研究显示适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆风险，提升认知能力
营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯是此项最新研究的主要负责人。在接受《葡萄酒评论》采访时，她指出：“红色葡萄酒含有丰富的多酚类物质，这些物质对保护大脑具有益处。”这些有效成分作为“地中海饮食”的一部分，可以有效预防老年痴呆症，并延长患有阿尔茨海默病或慢性神经退化疾病的人们的寿命。
该项目得到了国家老龄问题研究所的资助，其最新研究成果发表在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。通过对比性研究，本次研究开发了新的膳食标准。莫里斯解释说：“我们已经花了二十多年时间来探索营养如何影响大脑，现在我们觉得是时候将科学应用于更深入地理解营养与大脑之间关系。”
他们进行了一系列针对老年人的实验，最终发现严格遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的被试者，其认知能力保持在较高水平，与未遵循该饮食指南的人相比，他们的大脑年龄相当于缩短了7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海饮食和控制高血压膳食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）。两种膳食都能够降低血压，而在减缓认知能力下降速度方面，神经变性延迟干预膳食品材表现出了显著效果。
莫里斯和她的同事招募了960名志愿者参与拉什大学“记忆与老龄化”项目，从2004年至2013年期间，每年都会测试并评估这些被试者的认知功能和健康状况。这项调查涵盖超过140种不同类型的食品。
为了衡量神经变性延迟干预膳食品材效率，研究人员为每位参与实验的人打分。如果他们吃的是对大脑有益的食品，如绿叶蔬菜、坚果、莓类水果、大豆、全谷物、鱼类、家禽肉以及橄榄油和葡萄酒，那么就会获得一分。但如果他们偶尔吃一些不利于大脑健康的食品，比如红肉、高脂奶制品或甜点，他们仍然可以获得一分。
数据表明，被试者的饮食习惯越接近神经变性延迟干預诊断标准，他们的大脑衰退速度就越慢。在本次研究中，有53%的人严格遵守了该项推荐，而35%的人适度遵循。同时，还记录并考虑了体育活动情况、受教育程度以及个人医疗史，并进行了解决因素以保证结果准确无误。此外，虽然本次观察性的数据不能直接证明，只要严格遵守这个计划，就能保证一个良好的头部状态，但莫里斯表示，他们需要更多资金来进行随机试验，以确定是否实际有效。
