据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险，增强认知功能。研究的主要负责人、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，是“地中海饮食”中预防老年痴呆有效成分之一。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释，他们开发了新的膳食标准，以20多年的研究为基础，将营养与大脑关系的科研应用于实践。
通过对比性研究，对遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的老年人群体发现，他们的认知能力维持在较高水平，与未遵循该指南的人相比相当于拥有更好的年轻状态——7.5岁之差。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食两者的优势。在960名参与“记忆与老龄化”项目志愿者中，从2004至2013期间，每年进行认知测试和临床评估，调查涵盖140多种食品类型。
为了判断MIND diet效能，研究人员打分，如果摄入益于大脑健康如绿叶蔬菜、坚果等获得一分；偶尔吃不利健康如垃圾食品的一分。此数据显示严格遵守MIND diet标准者认知衰退速度减慢，有53%严格遵从35%适度遵从。
虽然无法断言仅靠严格遵循就保证良好大脑状态，但莫里斯表示需要持续资金支持以进行随机试验验证其有效性，同时补充说，当摄入绿色蔬菜、饮用葡萄酒时，大脑会感到愉悦。
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