在餐厅的氛围中，侍酒师为客人开启葡萄酒时，他们经常会拿起软木塞闻一闻，这背后隐藏着什么样的故事呢？我们这些普通消费者通过软木塞能否识别出它传递的质量信号呢？
相信不少初学者都对“软木塞”充满了好奇，他们想知道它是由什么材质制成、长度如何以及制作工艺是什么样子，并希望借此来判断一瓶葡萄酒的好坏。实际上，软木塞发出的酒质信号还是很多的，我们接下来就来解读它们。
真伪信号
原酒庄装瓶的优质葡萄酒，其软木塞通常刻有年份和品牌名。美酒陈年大约30年之后，有一个换塞的传统，新换的软木塞上既标上原来的年份，也标上换塞年的信息。如果你购买的是一瓶陈年的潜力巨大的精品葡萄酒，就要仔细查看木塞上的年份是否符合葡萄酒标签上的信息。此外，优质葡萄wine用的木料材料更长，一般也是用整块材料制作。如果你的手里名庄软木塞不符合这些特征，你就需要再进一步判断它真伪了。
对于价值不菲的一款旧世界红酒，如果不是用硬塑封或螺旋盖封装，你基本可以判定这不是真的。但如果这是一款适合短期内饮用的产品（尤其是新世界红），那就更适合使用螺旋盖，因为这样的红不会通过缓慢细致氧化过程完成品质飞跃。而对于适宜即饮的红，不论价格高低，只要密封性强且方便开启，螺旋盖显然更为合适。
酒品信号
对于品质优秀的一瓶葡萄wine来说，从种植到酿造，再到储存，每一步都至关重要。如果储存失当，则无法保证品质。
对一款好的葡萄wine来说，软wood seal状态可作为其保存情况的一个判断标准。一般情况下，底部应该湿润，而其他部分则硬实富有弹性。如果太干（可能由于未按照要求横放造成），甚至出现裂痕，那么在不能有效隔绝空气的情况下，可能会加速氧化或产生其他变化。
等级信号
从“真伪信号”中，我们了解到优良等级会采用整块材制成长度较大的硬塑封进行封装。而普通等级若非使用螺旋盖，它们则往往使用碎屑组合成的小型橡胶状柔韧物体进行封印，这样做减少了漏液风险，在运输时更加稳妥。然而，由于陈年的液体渗透至门牙，因此长度越长液体与空气接触机会越小，但这种方式并不普遍用于所有类型，因而普通等级通常只需短小型材物体即可满足需求。
