据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释称，他们基于20余年的研究成果，致力于制定全面的饮食方案，以探究营养与大脑关系。
通过对比性研究，他们发现遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的被试者，其认知能力维持在较高水平，与未遵循此标准的被试者相比，可视为年轻7.5岁。神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食，并展现出了显著减缓认知下降速度的效果。
参与“记忆与老龄化”项目的一千六百名志愿者从2004至2013期间接受了年度认知测试和临床评估。在调查中，每位被试者的饮食习惯都打分，如果他们摄入有益的大脑食品则获得一分；偶尔摄入不利健康食品也能获得一分。
实验数据表明，被试者的饮食能够更接近神经变性延迟干预膳食标准时，大脑衰退速度就越慢。此外，还记录了体育活动、受教育程度及疾病史，并进行了因素控制以确保数据准确无误。
尽管这些观察性的研究不能断言严格遵守神经变性延迟干预膳食可以保证良好状态，但莫里斯强调，需要进一步随机试验来验证其有效性。她补充道，当我们摄入绿色蔬菜、红葡萄酒等健康食品时，大脑会感到愉悦。
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