桑娇维塞葡萄酒的迷人故事：揭秘意大利最广泛种植的红葡萄品种
在意大利，桑娇维塞(Sangiovese)是一种深受喜爱的红葡萄品种，其广泛种植使其成为酿造各种风格基安蒂葡萄酒的基础。虽然它在其他地区并不那么常见，但在托斯卡纳，它的地位无可争议。这种中等体积、酸度高且单宁紧绷的葡萄酒可以有水果或咸味特点，这取决于风格。
了解产地：托斯卡纳，加利福尼亚，澳大利亚
产地：意大利托斯卡纳
甜度：干
颜色：浅红色至铜红色
酒精含量：13 - 15%
桑娇维塞是一款干性、体积轻至中等的红葡萄酒，以其较高的酸度和令人垂涎欲滴而著称。从质朴到果香，不同管理方式和地点会带来不同的风味。尝者可能会发现樱桃、李子、红醋栗以及烟熏和泥土草本之香。单宁表现出美味，如细微差别中的辛辣橡木引起，以及胡椒色的条纹甚至是甜烟草。在口感上，还可能有深茶般的情趣。
为了获得最佳品酒体验，请遵循以下步骤：
观察:仔细观察透明度和颜色。
闻:旋转杯子后闻一闻，深吸气。
尝:小口尝试，让它滚动舌头上，然后注意不同元素。
关于桑娇维塞:
这颗皮薄挑剔的小球通常需要时间成熟，并且喜欢砂岩土壤与炎热天气。在北半球9月下旬至10月初收获时，它们生长于夏季。这颗星球不仅在地中海地区尤其是托斯卡纳，也开始在加州和澳大利亚受到欢迎。
寻找标记为“基安蒂”DOCG或“经典基安蒂”DOCG以保证至少80%使用了桑娇维塞。此外，“经典基安蒂”来自更好的产区内，更复杂多样的佳酿。而超级托斯卡纳则是在doc指定产区以外酿造的大胆混合，而蒙塔奇诺布鲁奈罗则是一款浓郁适合陈年的佳酿，由一种令人垂涎欲滥的小球构成。
搭配食物:
由于其固有的酸度、美味特性及中等体积，这颗意大利宝石非常灵活，可以搭配披萨与肉酱面，或任何番茄制品；烤牛排或鸡肉平底锅均为首选，同时也适合搭配陈年帕尔玛干酪及波洛伏洛干酪。在室温饮用或稍冷即可，使得水果与花卉更加鲜亮减少了单宁效果。
