桑娇维塞葡萄酒的迷人故事：意大利最广泛种植的红葡萄品种

在意大利，桑娇维塞是一种深受喜爱的红葡萄品种，它不仅用于酿造各种各样的葡萄酒，还包括著名的基安蒂葡萄酒。尽管它在其他地区并未广泛种植，但其在意大利的地位无可替代。这种中等体积、高酸、高单宁的葡萄酒，可以具有水果或咸味特点，这取决于风格和酿造方法。它的酒精含量通常处于中等水平。

了解产地：托斯卡纳，加利福尼亚，澳大利亚

产地：意大利托斯卡纳

甜度：干

颜色：浅红色至铜红色

酒精含量：13 - 15%

桑娇维塞(Sangiovese)是一款干性、轻至中等体积的红葡萰，酸度较高，令人垂涎欲滴，单宁紧实。这一丰富多彩的情感，从质朴到果香再到泥土与草本，不同的地方和管理方式决定了口感。这其中包含着樱桃、李子、醋栗以及烟熏与泥土风味。此外，它也能表现出辛辣橡木带来的微妙差别，以及胡椒和甜烟草条纹般的心情波动。而且，有时还会有一丝茶香主宰我们的味蕾。当我们闻上去时，它展现出香料、深色水果和橡木的诱惑。

如何品尝：

为了获得最佳品尝体验，请遵循以下几个简单步骤：

观察:仔细地、长时间地观察你的玻璃杯内透明度及颜色的变化。

闻:旋转杯子10秒钟，然后用鼻尖轻触瓶口，将气息吸入，让你对这首曲调有第一印象。

尝:小口饮用，让它滚过舌头上的每个角落。在初次尝试时注意单宁糖酸，而后再探索其复杂层面（如香料水果木材）。

桑娇维塞(Sangiovese)是一颗挑剔而脆弱的小皮球，在藤蔓上停留更久需要时间成熟。虽然这颗珍珠遍布艾米利亚-罗马涅及普利亚，但特别是在热情洋溢的地中海托斯卡纳地区，是其农业之都。喜欢的是砂岩土地和炎热天气。

收获一般发生在北半球9月底至10月初，当夏日结束时，这片森林化为金黄色的收获者群众。在全球范围内，大部分桑娇维塞生长在地中海但加州与澳洲也是越来越受到欢迎的地方。

寻找标有“基安蒂”DOCG(必须含至少80% 的Sangiovese)或“经典基安蒂”DOCG 的瓶子。在这些地方，你将找到那些来自更好的区域——期待更多体积，更浓郁香料，更复杂的人生故事。这类别下还有一个称作“超级托斯卡那”的大胆混合类型，以非官方指定产区制作，如同一场实验室中的化学反应，将Sangiovese 与赤霞珠梅洛甚至是紫玉兰混合在一起，并以此创造新的感觉。但如果你想要沉浸于传统，那么蒙塔奇诺布鲁奈罗就是你的选择，一款由那让人垂涎欲滴Sangiovese所酿制出的浓郁醇厚陈年佳肴。

食物搭配:

由于Sangiovese自身固有的酸度美味特性以及适中的体积，这个宝石充满了多样性的搭配潜力。你可以把它放置披萨或者经典肉酱面的旁边，无论番茄汁是否伴随着它，都显得完美无瑕。而且，这也正是烤牛排烤鸡平底锅酱羊排不可或缺的一员，而且完全适合搭配陈年帕尔玛干酪波洛伏洛干酪。一旦放在玻璃杯里，在室温下享用，或稍微冷却一下，就能降低烈度，使得水果花卉更加鲜艳亮丽。