桑娇维塞葡萄酒的神秘面纱：揭开意大利最广泛种植的红葡萄品种
在意大利，这片土地上，桑娇维塞(Sangiovese)如同一位隐匿于众多葡萄之中的女王，她以其独特的风味和深邃的历史魅力，吸引着无数寻觅佳酿者。这种中等酒体、高酸、单宁紧绷的葡萄酒，其水果或咸味特色，则取决于酿造者的巧手与艺术。
快速了解它的地缘：托斯卡纳、加利福尼亚、澳大利亚
产地：意大利托斯卡纳
甜度：干
颜色：浅红至铜红色
酒精含量：13 - 15%
品尝这款神奇的红葡萄酒，你将被其干性和轻至中等体积所征服，而高酸度则是让人垂涎欲滴。单宁紧致，与水果香气交织而成，是一种令人难忘的口感体验。此外，依据不同地区及管理方式，它展现出的风味从质朴到丰富多彩，不断变化。
探索其迷人的香气，从樱桃、李子到醋栗，再到烟熏泥土草本，每一口都是对舌尖的一次旅行。而细微差别，如辛辣橡木，或是胡椒调配，或许还能发现甜烟草条纹，那些复杂的情感都藏在每一个细小的声音里。
品鉴技巧：
为了获得最佳享受，请遵循以下步骤：
观察——仔细观赏那透明度与颜色的完美融合。
味觉探索——旋转杯子，让芳香释放，然后深呼吸，以第一印象为指引。
品尝——抿一小口，让它在舌尖流淌。初识时关注单宁糖酸与酒精，随后再次探索（香料水果木质），最后结束。
生长环境：
桑娇维塞是一种挑剔且皮薄，需要时间成熟才会达到最佳状态。这份挑剔使得它偏好砂岩土壤和炎热天气。在北半球9月下旬至10月初，它们开始收获，但绝大多数仍旧生长在意大利尤其是在托斯卡纳地中海地区。但加州和澳大利亚也逐渐成为它们新家园之一。
寻找标签：
当你追寻这款珍贵物品时，要留心“基安蒂”DOCG或“经典基安蒂”DOCG标签，这意味着至少有80%为桑娇维塞。而经典基安蒂更是在更好的产区内酿造出更加豪华复杂性的佳酿；超级托斯卡纳则是在不限于doc指定区域内的大胆混合，其中可能包括赤霞珠梅洛甚至品丽珠；蒙塔奇诺布鲁奈罗则是一款浓郁而醇厚，被认为适合陈年保存。
搭配建议：
由于其固有的酸度以及美妙特性，它是一瓶非常灵活搭配菜肴的手段。不论是传统 意式披萨还是肉酱面，还有任何番茄酱烹饪食品，都能找到完美结合。而对于烤牛排鸡腿或者羊排，以及帕尔玛干酪和波洛伏洛干酪，也都能找到匹配，无论是否陈年，都能享受到不同的层次趣味。最理想的是，在室温下饮用或稍微冷却，让此刻成为永恒记忆的一部分。
