桑娇维塞(Sangiovese)，意大利最广泛种植的红葡萄品种之一，用于酿造各种各样的葡萄酒，包括基安蒂(Ciante) 葡萄酒。它在意大利以外的地区并不常见，但在其故土却深受人们喜爱。中等酒体、高酸、高单宁的葡萄酒可以具有水果或咸味特点，这取决于风格。它的酒精含量是红酒中等水平。
快速了解产地:托斯卡纳，加利福尼亚，澳大利亚
产地:意大利托斯卡纳
甜度:干
颜色:浅红色至铜红色
酒精含量:13 - 15%
味道和风味概况:
桑娇维塞是一种干性、轻至中等身体质感的红葡萄酒，它具备较高酸度，令人垂涎欲滴，并且单宁紧实。
从质朴到果香，不同风格都有所表现，这取决于葡萄藤所在地以及管理方式。
对于水果，可以期待樱桃、李子、红醋栗，以及烟熏和泥土草本。
这款葡萄也能表现出美味，如辛辣橡木引起的小差别、胡椒调配甚至是甜烟草条纹。
还可能带有一丝茶叶气息。
如何品鉴:
为了获得最佳品鉴体验，请遵循以下几个简单步骤：
观察：仔细观察并长时间观察玻璃杯中的透明度和颜色。
闻闻：将杯子旋转10秒钟左右，然后深吸一口气，以便捕捉第一印象。
尝试：抿一小口，让其在舌尖上滚动。第一次尝试时注意单宁、糖分和酸度，再次尝试（香料、水果、中提及）最后结束。
关于桑娇维塞(Sangiovese)及其生长环境：
这种皮薄挑剔的葡萄需要更多成熟时间，在藤上停留更久。此外，由于其广泛分布，从艾米利亚-罗马涅一直延伸到众所周知的地区普利亚，但尤其是在温暖的地中海地区特别是托斯卡纳，它们仍然是农业中心。在砂岩土壤下生长并喜欢炎热天气。这类葡萄通常在北半球9月底至10月初收获，而尽管绝大多数都生长在意大利，但加州和澳大利亚也越来越受到欢迎。
寻找标有“基安蒂”DOCG(必须含有至少80% Sangiovese)或“经典基安蒂”DOCG 的瓶子，因为这些都是以Sangiovese为主导的地方。如果你想要更好的品质，更复杂的话，那么寻找来自经典基安蒂产区内更好的区域——比如Chianti Classico—会是一个好选择。而超级托斯卡纳则是在doc指定产区之外生产的大胆混合型赤霞珠梅洛与品丽珠，其背后隐藏着另一种美妙故事；而蒙塔奇诺布鲁奈罗则是一款浓郁醇厚适合陈年的藏物，是一种让人垂涎欲滴的人物像。
食物搭配建议:
由于Sangiovese固有的酸性以及美味特性，它可以很好地作为各种菜肴搭配，如披萨肉酱面对应任何番茄酱食物非常经典。此外，还可搭配烤牛排鸡腿平底锅酱羊排，以及陈年帕尔玛干酪波洛伏洛干酪。放入室温下饮用或稍微冷却，即可降低 酒精含量，同时抑制单宁，让水果花卉更加鲜艳呈现出来。
