我想知道，什么使得那些被称为“芳香”的白酒葡萄品种拥有它们独特的香气呢？“芳香白葡萄酒”这个词汇是如何定义的，它们又是什么样的葡萄品种呢？在众多的白葡萄酒中，“芳香”这一美誉并不普遍，而是一些特殊的品种和酿造方式让它们能够释放出令人垂涎三尺的花香或草药味。这些最受欢迎的芳香白葡萄酒包括雷司令、维奥尼耶、马尔瓦西亚、琼瑶浆和马斯卡特，以及偶尔会被列入名单中的长相思和灰比诺。但有一种不在这份名单上的葡萄酒——霞多丽，它虽然也很迷人，但并不是以其独特的花香而闻名。
那么，是什么原因使得这些白葡萄酒具有如此诱人的芳 香呢？答案可能在于其中含有的化学成分，尤其是萜烯，这些化合物正是玫瑰、天竺葵和橙花那一阵阵甜蜜芬芳所依赖。在某些特定的葡萄品种以及用它们酿造出的佳酿中，也能发现相同类型的一般化合物。发酵过程对释放这些精致风味至关重要。而且，有时候，经过精心设计的手段，比如本地发酵菌助力，或是额外接触一些细微元素，以及避免与新橡木桶接触，都有助于强调那些轻盈而迷人的花香，使得这些经典之作更加令人难忘。
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