在法国勃艮第的伯恩丘产区，阿罗克斯-科尔登村内有一座历史悠久的家族酒庄——莫里斯·沙皮伊酒庄。它的故事可以追溯到19世纪中期，当时皮诶尔·帕夫洛在这里种植葡萄，并与安东尼·沙皮伊的女儿结婚后，他们共同建立了属于自己的酒庄。二战后的路易斯·沙皮伊重新翻种葡萄树，让酒庄焕发生机。在1985年，莫里斯·沙皮伊接管了酒庄，他和妻子安妮·玛丽一起经营，将他们的名字印在酒标上，以表彰她对酒业发展所做出的贡献。
莫里斯·沙皮伊酒庄总共有7个葡萄园，覆盖面积约为12公顷，大多数位于阿罗克斯-科尔登，其中包括两个特级园——科尔登特级园和科尔登·查理曼特级园，这些地处温带气候、受山地影响，使得葡萄成熟期较长，有利于风味物质积累。此外，还有2个葡萄园位于萨维尼村和绍黑-伯恩村。
由于不适宜机器采收，工人进行人工采摘是保障品质的手段之一。而气控压榨机则减少了金属对葡萄影响。酿造过程中，新橡木桶比例根据不同条件而定，其熟化时间从10至18个月不等。目前，该 酒庄已经推出了8款葡萄酒，从黑皮诺、霞多丽到阿里高特，不同类型各具特色。
地址：Domaine Anne-Marie et Maurice Chapuis, 21420 Aloxe-Corton, France
电话：+33 3 8026 4099
传真：+33 3 8026 4089
邮箱：info@domainechapuis.com
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