在这次专访中，我们有幸与意大利侍酒师协会（AIS）的新任主席桑德罗·卡米利(Sandro Camilli)进行了深入的交流。作为一个拥有近60年历史的组织，AIS不仅在意大利国内享有极高的地位，而且在全球范围内也拥有超过4万名会员，这让其成为推动意大利葡萄酒文化传播和发展的一个重要力量。
桑德罗·卡米利出生于1957年，在翁布里亚大区(Umbria)的特尔尼省(Terni)市阿米莉亚(Amelia)，他从小就对餐饮行业充满热情，并且积累了丰富的行业经验。他曾获得AIS侍酒师证书，并为AIS服务多年。在担任全国主席之前，他曾长期担任翁布里亚分会主席。
对于未来四年的发展计划，桑德罗·卡米利表示，他希望通过各种活动和渠道，不仅在意大利本土，还要将意大利美食、葡萄酒文化向世界推广。他强调，AIS宗旨之一就是传播意大利葡萄酒文化和知识，为当地侍酒师提供职业发展平台。为了实现这一目标，他提出了举办“意大利全国葡萄酒及橄榄油文化日”等活动，让更多人了解到这些产品背后的历史和文化价值。
在国内外市场上，桑德罗·卡米利打算采取不同的策略来促进协会的发展。他认为，加强与各地分会成员之间的联系，以及提升成员与协会之间的互动性，是提高影响力的关键。此外，在海外市场上，他希望支持当地的侍酒师工作，同时利用各种机会推广意大利葡萄酒，以此来增强国际影响力。
最后，当谈及心目中的 意大利葡萄酒独特之处时，桑德罗·卡米利指出，那是由于其庞大的生物多样性所产生。这种多样性赋予了每一瓶 意大利葡萄酒独一无二的地位，而作为一名专业的人士，他们应该以最适合的手段向世人展示这份价值。这不仅限于国内，也需要通过国际化策略来实现。
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