西施泰尔马克葡萄酒的悠久历史可以追溯到古代伊利里亚人和凯尔特人的时代，甚至在罗马时期，这片土地也见证了葡萄种植的繁荣。这里的地形起伏有助于减少强风对葡萄园的影响，而土壤主要由麻岩、片岩和沉积岩构成，与周边地区相比显得独具特色。地中海气候与欧洲东南部的气候交织，带来了丰富而充沛的降雨，为这里的葡萄酒提供了完美的生长条件。这一切都造就了一系列独树一帜的风格，比如著名的手持桃红葡萄酒——Schilcher。
蓝威德（Blauer Wildbacher）是该地区不可或缺的一员，可以酿造出令人垂涎三尺的大开胃酒以及余味缭绕的小甜酒。DAC（Districtus Austriae Controllatus）的“Schilcherland DAC”标志着这些品质卓越的地产区，其中包括原来的西施泰尔马克区域共计546公顷，以及Obergreith市所在之地。在这个严格管理的地方，只有那些经过严格筛选并符合标准的地产区才能获得这一荣誉，其标签上还需注明具体的地产名称，如“Schilcherland DAC Klassik”或“Schilcherland DAC”。
所有这两种类型都必须以100%纯正蓝威德为原料制成，并且只能酿造出清新的桃红色葡萄酒。此外，所有材料必须来自指定区域，采摘方式必须手工进行；产品容器则要求使用玻璃瓶，不得使用塑料或其他材质，并且只允许装入750毫升或1.5升容量瓶，以确保每一滴佳酿都是精心打磨出的艺术品。
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