西施泰尔马克葡萄种植历史的根源可以追溯到古代伊利里亚人和凯尔特人的时代，以及罗马时期。该地区的地形起伏有助于保护葡萄园免受强风侵袭。土壤主要由麻岩、片岩和沉积岩构成，与周边地区大相径庭。地中海气候的温暖与潮湿，以及欧洲东南部特有的气候条件，共同塑造了这里独特的气候，为高产量提供了有利条件。此外，丰富的降雨为葡萄树生长提供了充足的水分。
这种特殊的地理环境以及适宜的天气条件，极大地影响了当地葡萄酒的风味特色，如著名的桃红色西舍尔(Schilcher)酒。这一地区还以其蓝威德(Blauer Wildbacher)品种闻名，这些品种能够酿造出果香浓郁且清新的开胃酒，也能制作出精致多层次、余味悠长的甜酒。
斯奇切尔兰德DAC这一区域包括原来的西施泰尔马克(Weststeiermark)（546公顷）及Obergreith市。在此区域内，只有达到了质量标准的小麦才能获得DAC认证，并在市场上销售。在标注“Schilcherland DAC Klassik”或“Schilcherland DAC”的时候，还必须明确指出葡萄园（Ried）的名称。
这两种形式下的DAC葡萄酒必须完全由蓝威德(Blauer Wildbacher)酿制成，并且一定是桃红色的。这意味着所有用于生产这些产品的小麦都必须来自规定的地方，并且要通过手工采摘过程。而最终成品只能装入玻璃瓶中，用软木塞、螺旋盖或玻璃塞封好，不允许使用其他类型容器如1升或2升的大瓶子来储存。
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