在这片被时光洗礼的土地上，埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）以其独特的风情和深邃的历史，静静地守护着一段段岁月。它坐落于法国南部著名的朗格多克-露喜龙产区（Languedoc-Roussillon），这里是葡萄酒文化与自然美景交织成的一幅壮丽画卷。
酒庄由两位杰出的园艺家朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）和戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）共同管理，他们致力于打造一系列独具特色、品质卓越的葡萄酒。这里共有25英亩葡萄园，其中包括红色种植面积为22.2英亩，覆盖了黑佳丽酿（Carignan Noir）、神索（Cinsault）、黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉（Syrah）的不同比例，这些都为 埃斯卡莱特酒庄 的红葡萄酒注入了不同的风味基调。
主导性种植的是黑歌海娜，它占据了40%；紧随其后的是30%的黑佳丽酿，再来是10%的神索，以及20%的大西拉。除了这些主要品种之外，还有白佳丽酿、白歌海娜以及灰特蕾等其他品种相辅相成，为 埃斯卡莱特 的复合体提供丰富多彩的情感表达。
这片肥沃而又精确规划的地带，是石灰岩砾石土壤形成的地理标记，使得这里生产出一种特殊且引人入胜的葡萄酒。埃斯卡莱特 酒庄不仅依赖现代科技，更坚持传统手工制作，从耕作到收获，每一步都是精心挑选的人工操作。在采摘完毕后，将新鲜果实装入篮筐运往酿造室进行精细筛选和去梗处理，然后在木桶中进行发酵，最终选择水泥缸或橡木桶进行熟化储存。
这种从自然界汲取灵感并结合人类智慧巧妙运用的手法，让 埃斯卡莱特 酒庄所产出的每一瓶香浓醇厚、口感细腻且具有悠久历史背景的红葡萄酒，都像是时间长河中的珍宝，承载着土地与人的故事，对那些追求卓越品质生活的人来说，无疑是一份难得的心灵享受。而这个位于高原喀斯特地形上的小小天堂，其位置正处于350米以上山坡上，被砾石墙包围，与周遭天然环境融为一体，这一切都让 培育者们能将最好的自己展现出来，而这，也正是他们对未来充满信心和期待的地方。
