我在拉菲特卡尔斯特古堡的酒庄中，遇到了皮埃尔·巴第拉克子爵，他是这里的主人。这座酒庄位于法国波尔多地区的圣埃斯泰夫产区。它是一家年产量为100,000瓶、拥有30公顷红葡萄种植区域的梅多克中级酒庄，其中赤霞珠占55%，梅洛占40%，味而多占5%。
我了解到，这里主要种植的是赤霞珠，其他还有梅洛和味而多。平均每棵葡萄树大约有30年的年龄，土壤类型是砾石。这个葡萄园总共有30公顷，是一个充满历史的地方，可以追溯到18世纪。当时，一位名叫约瑟夫•拉菲特先生买下了这片土地，并开始酿造葡萄酒。而现在，由于皮埃尔•巴第拉克子爵在1955年获得了所有权，这个地方得到了进一步发展。
采摘完成熟的葡萄后，它们会通过机器进行筛选，然后进入具有温控功能的不锈钢发酵罐进行发酵。在发酵过程中，温度会被精确控制在27至28度之间。一旦完成发酵，它们就会被装入新鲜的大量法国橡木桶中再次熟化12个月，最终在这里包装好。
这款来自2010年的拉菲特卡尔斯特古堡红葡萄酒非常适合搭配红肉和奶酪食用。我对这里产生了一份深刻印象，不仅因为它美丽的地理位置，还因为其丰富且高品质的产品。
