在动物界中，腹足纲是软体动物门的重要组成部分，它包括蜗牛、海螺和蛞蝓等，这些物种数量庞大，约有6.5万到8万个种类。腹足纲也是动物世界中仅次于昆虫的第二大纲。在化石记录上，它们的历史可以追溯至寒武纪晚期。这些物种被分为409个现生科及202个已灭绝科。
红酒焖蜗牛是一道美味的料理，其做法如下：
将新鲜的蜗牛肉挖出并焯水备用，同时将壳洗干净。
在锅中加油炒香洋葱和白芹。
放入番茄酱，并炒至红油时加入蜗牛肉，用小火煮3分钟左右。
倒入适量红葡萄酒，用小火让蜗牛吸收其香气。
用开水煮一下蜗牛壳，然后将烤好的蜗牛装回壳内放在土豆泥上即可享用。
关于红酒焖蜗牛是否好吃，有人认为它类似田螺，因为肉质柔软，但对于喜欢西餐的人来说可能很受欢迎，因为常常搭配黄油或夹在面包里食用。如果你对尝试新食物感兴趣，值得一试。事实上，作为雌雄同体的软体动物，其肉质肥厚含有丰富营养。法国纯天然养殖使其更易消化吸收，有助增加活力。
关于红酒焖蜗牛的营养价值：
蜜多蛋白质且低脂肪、低胆固醇，是高档食品之一。
蜜比其他家畜肉要高蛋白而低脂肪，并含有矿物质和维生素，是虚弱者理想食材，可促进身体恢复健康。此外，还含有能促进皮肤与毛发健康发展之酶，而科学家认为摄取多余量可带来美容效果。这也解释了为什么法国人如此喜爱这道菜。
此外，法国培育的大型蜜还具有清热、解毒等功效，对治疗各种疾病有一定作用，如治愈便秘、小便不通、痔疮痛症以及慢性咽痛鼻血等症状。此外，将蜜经加工后还能用于治疗溃疡病症。
标签：
红酒知识
