腹足纲是软体动物门中最为庞大的一部分，涵盖了广泛的物种，如蜗牛、海螺和蛞蝓，共约6.5万到8万个物种。它不仅是动物界第二大纲，也是化石记录中时间最悠久的类群之一，可追溯至寒武纪晚期。腹足纲成员由409个现生科和近200个已灭绝科构成。
红酒焖蜗牛
材料：新鲜蜗牛、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、大理石盐、小苏打黄油及鸡精基础汤胡椒粉红葡萄酒
做法：
将新鲜蜗牛肉挖出并焯水备用，同时清洗干净待用。
在锅内加热黄油与切碎的洋葱和白芹共同炒香。
加入番茄酱后小火煮沸，然后放入已经准备好的蜗牛肉继续烹饪3分钟左右。
倒入适量红葡萄酒，用小火慢炖，使得蜗牛在红酒中的浸泡达到最佳口感效果。
蜗壳先用开水煮沸后取出，将整只烹饪好的蜗虫放在土豆泥上即可享用。
关于红酒焖蜗牛好吃吗？
事实上，味道就像田螺一样，肉质柔软细腻，如果你喜欢西餐，那么这将是一个非常美味的选择，因为它通常搭配黄油或面包一起食用。如果你对尝试新的食材感到好奇，这可能是个很好的开始。由于其高蛋白含量低脂肪且富含矿物质和维生素，是一种健康且营养丰富的食品。
红酒焖蜗牛之所以受欢迎，还因为其独特的营养价值。在法国，这是一种常见且被高度推崇的地道食材，它比鱼翅等其他名菜更易于消化吸收，有助于增加活力。科学家们认为多摄入这种食材能够改善皮肤状态以及毛发健康。这就是为什么许多人都钟情于这种传统法国料理！
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