导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自 2013 年起开设了 London Cru，这家城市酒庄为游客提供亲眼目睹酿酒过程的独特体验。位于伦敦一区，伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，这家酿酒厂之前从全国各地或世界各地采购葡萄进行生产。不过，随着对南面不到 50 英里的 Foxhole 葡萄园的收购，London Cru 现在将能够控制其水果的品质。
占据 12 公顷土地的 Foxhole 葡萄园邻近著名博尔尼庄园(Bolney Estate)，享受南丘陵(South Downs)美丽景致。该葡萄园拥有超过20,000棵葡萄藤，其中以黑皮诺和灰皮诺为主，同时也有少量红皮诺，以朝向阳光山坡种植。这些葡萄藤于2008/09年种植至今已完全成熟。
博尔尼庄园曾经购买并推出了散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。尽管伦敦酒庄未透露此次收购价格，但房地产经纪第一太平戴维斯(Savills)列出的指导价为69万英镑。这标志着London Cru雄心勃勃计划的一大里程碑，其目标是通过控制整个生产过程来提高英国静止葡萄酒质量与风格。
作为一位来自澳大利亚、职业生涯多年在全球知名 酒庄工作经验丰富的酿造师Alex Hurley表示：“我们专注于制作品质优良静止葡萄酒，而不是像大部分英国生产商那样关注其他类型。”他凭借在法国、意大利及其他国家工作所积累的人才背景，在加入伦敦Cru前曾于肯特郡加斯伯恩担任酿造师一职。
Cliff Roberson是一位在英国广受尊敬的葡萰进口商兼零售商，他与合伙人共同创立了这座城市 酒坊，但现已成为唯一所有者。在2013年开始运营以来，该公司仅销售英国产各种佳釀，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir)、佩特纳特(pét-nat)，以及白中白(Blanc de Blancs) 和桃红起泡(rosé pétillant).
