导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自 2013 年起开设了 London Cru，这家城市酒庄为游客提供了一次亲眼目睹酿酒过程的独特体验。位于伦敦一区，紧邻著名的伯爵宫和斯坦福桥体育场，London Cru 在过去一直是从全国各地或世界范围内采购葡萄，并在现场精心酿造葡萄酒。然而，随着对 Foxhole 葡萄园的收购，该酒庄现在将能够直接控制其水果的质量，为品质静止葡萄酒注入新的活力。
占地 12 公顷的 Foxhole 葡萄园坐落于西萨塞克斯州，与知名博尔尼庄园毗邻，享受着南丘陵美丽景色。该葡萄园共有 20,000 棵葡萄藤，其中黑皮诺和灰皮诺占据主导地位，同时也有一小部分用于生产高端品种。在完全成熟后的2008/09年种植至今，该葡萄园正逐渐展现出其潜能。
此前，由博尔尼庄园发布过散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)，而 London Cru 对这一投资保持秘密，但房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills)曾列出了该房产指导价为69万英镑。
London Cru 的酿造师亚历克斯·赫尔利(Alex Hurley)表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于制作品质静止葡萄酒。”尽管英国各地区都在种植许多葡萄园，但真正关注静止葡萄酒的人寥寥。在购买 Foxhole Vineyard 后，这一雄心勃勃的项目标志着 London Cru 不断追求提高英国静止红白两款产品质量和风格。
赫尔利拥有丰富经验，他来自澳大利亚莱斯布里奇附近的一个叫做贝拉林半岛的地方。他在法国蒙彼利埃、波尔多、意大利都灵以及巴罗洛等众多知名 酒厂工作过，最终加入了肯特郡加斯伯恩之前，在伦敦成立自己的工坊。这座城市之所以如此特别，是因为它由一个著名的进口商及零售商创建，他们自豪地说，只销售英国本土产物，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir) 和佩特纳特（pét-nat）。他们还推出了一系列独具特色的一款起泡桃红及白中白香槟类别。此举不仅突显了当代创新，还展示了传统与现代完美结合之处。
