在遥远的古代，汉武帝时期便开始提倡葡萄与葡萄酒的种植和酿造。据史书记载，汉武帝不仅亲自下令在离宫别馆中种植葡萄，还大力推广葡萄酒文化，使得这两项事业得到了空前的发展。在那段辉煌时期，中国人的生活水平逐渐提高，他们对美味佳肴和精美饮品产生了浓厚兴趣。
魏文帝曹丕更是对葡萄酒有着极高的评价，他认为这种酒既不甜又不酸，不冷却也不寒，有助于人们愉快地度过晚年。他的这一喜好，不仅影响了当时的人们，也促进了我国葡萄酒产业的快速发展。在魏晋南北朝时期，中国的葡萄酒业达到了鼎盛状态。
唐朝则是中国历史上的一个全盛时代，这一时期正值文化艺术、经济贸易等各个方面都非常繁荣。当时的唐太宗李世民特别喜欢喝葡萄酒，他还亲自参与到酿造过程中，并且将其作为一种礼物赠送给外国使节。这一举措不仅提升了中国在国际上的地位，也进一步推动了国产葡萄酒在国内外市场上的销售。
唐代之所以能如此迅速地普及和传播，是因为它并没有被视为一种奢侈品，而是一种可以随意享用的日常饮料。此外，那时候人们对于新鲜食品充满热情，对于各种新奇的事物也有着强烈的追求，因此他们很愿意尝试新的饮料，如蒸馏出的白兰地类似质感更加细腻、香气更浓郁的一款。
元朝后来受到了欧洲文化影响，对待葡萄酒也更加重视，这使得中国人重新认识到这个古老而悠久的手艺，从而促成了更多关于如何制作优质红白两色葡萄wine 的研究。意大利旅行家马可•波罗曾经写道：“太原有许多好好的果园里生产出超级棒棒的大量果子。”他还描述了一些真正优秀的小镇农场，以其优良品质赢得世界知名度。而直至今日，在山西清徐仁寿村仍然保留着数百年的老树，其中包括那些历史悠久而著名的大树，它们见证了时间流逝，同时也成为了旅游者探索的地方之一。
然而，由于长时间处于封建社会和自然经济模式下，加之缺乏必要技术革新，以及粮食生产始终占据主导位置，我们无法完全复制欧洲那种大规模、高效率、大众化生产系统。在封建社会背景下，当今我们所说的“吃饱饭”已经成为衡量一个社会是否成功的一个标准，所以自然会更加注重粮食作物，而非其他如水果等产量较低但需要特殊环境才能生长的事物。
此外，由於歐洲對抗病蟲害較為強健，但東部地區因雨熱同季，這導致中國東部地区内生長季節中的氣候條件並非適合種植歐洲特有的某些品種，這就限制了我們东部地区使用这些欧洲原料进行酿造高质量红黄白三色 葡 萃 产品。我們必须寻找适应本土气候条件同时拥有抗病性相对较强或能够适应本土农业习惯以及生态环境条件下的植物资源来支持我们的酿造活动。
