勃艮第，这片土地在冬天沉睡，春风轻拂而来，夏日炎炎中绽放着葡萄的香气，而秋风送爽时，它静默地收获。它是一幅多变的画卷，从北到南，地形如一条细长的脊梁，在这里，一边是寒冷，一边是温暖；一边是霜冻，一边是阳光灿烂。勃艮第的地理，是一个由侏罗纪时代石灰质土壤编织成的故事，那里隐藏着霞多丽和黑皮诺最爱的地方——金丘区。
在这个地区，每一个葡萄园都有其独特的地质起源和土壤构成，就像每个人都有自己的一面镜子，让我们看到不同的自我。这不仅仅体现在不同村庄之间，也体现在同一村庄里的不同角落，或是在同一农场内，每个角落都是一个世界。在这里，我们可以找到无数个小块土地，被称作climats葡萄园，它们组成了勃艮第这片土地上璀璨夺目的星辰。
尽管土壤种类繁多，但从北至南，勃艮第依然拥有共同的地质学和土壤学根基：沉积层由粘土、泥灰岩和石灰岩构成，上世纪已有的15亿年历史。而更深处，有着25亿年的古老底蕴，由花岗岩、熔岩、片麻岩和页岩交织而成。海洋性沉积物交替堆叠形成了那宝贵的石灰质粘土，这正是霞多丽与黑皮诺所钟情之地。
在勃艮第，“风土”是一个包含自然因素与人为因素综合体的大概念。修道士们通过几百年的辛勤劳动，将这些区域赋予了价值，并且经过几个世纪后直至20世纪中叶，“法定产区国家研究院”的成立，使得“风土”这一概念被官方承认并详尽描述。
如果说“风土”以其丰富多样的生态系统为基础，那么其他自然元素也对葡萄酒品质产生影响，如朝向、海拔、高度以及全年气候微型变化等。此刻，在这个充满诗意的地方，每一次呼吸，都似乎能感受到那些经历过岁月沧桑却依旧坚韧不拔的地块对葡萄酒传递的情感力量。
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