我在乐培酒庄，一个位于法国波尔多梅多克产区的中级酒庄。这里，由弗朗索瓦和克劳德家族经营，他们不仅管理葡萄园，还亲自参与酿造和销售过程。我看到他们每年生产约230,000瓶的干红葡萄酒，这些葡萄主要是赤霞珠（55%）和梅洛（45%）。我们的葡萄园总面积为32公顷，其中赤霞珠占据了大部分，平均树龄达到了20年。土壤类型主要是黏土和石灰岩。这座酒庄已被中级酒庄联盟认证，并且我们还拥有49公顷的大型农田，是贡巴尼家族最重要的产业之一。
我了解到，为了确保品质，我们采摘后的葡萄会经过筛选，然后进入有温控功能的发酵罐进行发酵。之后，它们将在置新程度为25%的法国橡木桶中熟成12个月。在这个过程中，我可以闻到复杂的水果、木质和香料味道。当最后装入瓶子时，这些香气与丰满而均衡的口感相结合，让人忍不住想要与红肉或奶酪一同享用这种美味佳肴。
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