的西鸽酒庄
在宁夏贺兰山东麓，一座中西合璧的酒庄——西鸽，迎来了第一批客人。经过两年的紧张建设，这座酒庄终于大功告成了，但庄主张言志并不能真正松一口气。2个年份的葡萄酒还在罐子和橡木桶里沉睡，而银行每天都在产生利息，一名来洽谈采购的德国进口商甚至替酒庄库存担心，接下来的营销大戏才是他“情怀落地”的大考。
在宽敞简洁的庄主办公室里，张言志面对媒体朋友侃侃而谈。他回顾了自己从做葡萄酒进口贸易到投身酒庄事业的历程，更合盘托出他的商业逻辑和操作思路。在同行眼中的酿好酒情怀背后更有长远而不乏现实的商业运作。
张言志认为建造一座 酒庄，首要的是要有实实在在的一个人履行庄主职责。他曾经看到有一家同行 酒 庄，在客人来参观时重点介绍投资方背景和公司实力，而忽视了庄主文化。而在西鸽却非常明显，大到 酒 庄 城 墙 大 门 的 设 计，小 到 酒 标 的 颜 色，都深入到了每个细节。
对于选址，他提出“棋盘理论”，认为选择正确产区至关重要。宁夏是中国最有前途的产区，可以实现产品+品牌组合。而单一品牌无法托起一个产区，宁夏还有优势，那就是精品wine众多。
他认为消费者买wine行为70%都是相同的一致性国家或产区、预算再次考虑，然后是是否喜欢标识包装。如果能让消费者记住，就会复购。这也是为什么抱团出击很重要，因为只有这样才能形成群狼效应。而这需要政府的大力支持。
作为酿好专业出身的人，在西鸽建设过程中也体现了敢于“砸钱”的优术。在品质方面，他招聘300名农业工人进行定期培训，以避免产品质量不稳定，并且确保葡萄品质。此外，他还提出了3126法则，即发酵3个月、陈储12个月以上、瓶储6个月以上，以保证每一瓶高品质和稳定性。
对于国产wine和进口wine之间竞争，他认为这是相互促进关系。他提到：“国产wine和进口wine之间竞争是相互促进的。就好比我们要是不做进口wine，别人也会做。消费者口感被教育成了一种标准。”但他也指出，不应该追求铺市率，而应该找到自己的特色以吸引市场，也就是说，不仅要有知名度，还要有美誉度，这样才能建立起强大的品牌影响力。
最后，他坦承现在打造葡萄酒品牌方法与过去不同，要适应新媒体加速信息流，加强与年轻人的沟通，让他们知道宁夏也有好的葡萄酒，他们会接受这些信息并购买这些产品。但同时也指出国内精品 wine 大多上不了规模，再加上资金成本普遍比欧美国家高，因此难以盈利。不过通过创新配额制销售模式以及提供游助经销商动销等措施，也相信能够克服这一难题，为西鸽开辟新的市场空间。
