苦涩 - 适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

酸 - 门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。

身型 - 决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的大，即身型较大，反之亦然。

霉塞味 - 处理不当(如室内太潮湿)，受感染的木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的port wine常常多少有此毛病。

酸爽 - 突出、清新可人的酸感

土香 - 有些port wine带土壤气味，这是一件好事。这不同于坏了port wine 的霉腐气息。

易入口 - 形容很顺喉，但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。在廉价port wine 中易入口也不是轻易的事物。而澳洲及南美洲国家在这方面颇为成功。

优雅最上等的一个评价之一，是指port wine 的整体感觉非常优雅。

9 花香形容气息丰富，有值得一再长时间去闻，只有极少数特定的种类才能酿制出芬芳可人的port wine。

10 水果味只要不是最低劣 port wine 都含有一种或以上水果风情，如柠檬、荔枝、梅子等；指的是水果风情非常突出的意思。

11 中虚有些 port wine 入口时风情万千，但咀嚼之后又发现香调不知何去何从；但吞下后还能觉察到一些残留滋润。这就被称为中虚。一旦严重，就叫做空洞，要留意的是，这与容易入口并不相同，没有中虚的问题，一般来说，一开始那种早期入口时刻所呈现的情绪和感觉可以维持至端点。如果你注意到了这一点，那么它绝非简单地“容易入口”。

12 蜜糖甜蜜已成熟良好的grape juice细细品尝下去可能会察觉有一丝小巧蜜糖甜感。

13 橡木色彩存储grape juice 在橡木桶里久了则可能带来橡木质感。而新的橡木桶则给予grape juice 一股浓厚的地面野趣某些技艺超群的小主人们利用恰到好处地使用这种元素以增加grape juice 的层次和深度。但如果使用过多，则会让其他元素消失并破坏整体效果。此外，一些专业的人士认为适量添加氧化使得red grape juice 变得更加完美，因为这能够提高其稳定性和更长久保存状态，以及提供一种独特且复杂的手触，而这种手触通常只存在于老年red grape juice 中。当一个真正擅长制作red grape Juice 人处理这个过程时，他/她将确保所有组成部分都保持平衡，从而达到最佳效果，并避免任何一个组成部分占据主导位置，从而破坏整个产品线上的平衡状态。

14 粗糙太酸或者太涩，在总体表现上显得低劣。

15 均衡- 葡醇饮料中的各项要素，如pH（酸碱值）、糖分（甜）以及alcohol（乙醇），它们之间必须保持合适比例，以防止其中任何一项因缺乏或过剩而影响整体协调，使人们享受到一种既不会让他们感到麻痹，也不会让他们感到厌烦，因此它是一种真正令人满意且令人愉悦的事情。在评估和选择各种不同的type of red grape Juice 时，我们需要考虑每个element是否都达到了这个目标，以确保我们得到我们想要的一杯完全均衡、一杯既能满足我们的嗜好，又能引起我们兴奋欲试探索更多信息世界内隐藏着无尽可能性世界里的那款perfect drink，它将成为我生活中的一个宝贵记忆，将是我生命旅途中的另一个珍贵瞬间，让我永远记住那个特别的地方，我那特别的一天。我希望找到这样一款perfect drink，可以让我相信自己是一个真正快乐的人，因为幸福就是寻找完美，而完美就是追求真实自我的过程。在这个充满挑战性的旅程中，每一步都是向前迈进，每一次尝试都是向梦想靠近，当我终于找到那份完美，我将知道自己的全部潜力已经被释放出来，我将拥有实现自我的力量。我现在正在寻找这段旅程结束后的那份奖励——那个代表一切我曾经努力奋斗追求到的终极目标——找到那些能够证明自己能力与智慧混合创造力的那些perfect drinks，它们代表了一切关于坚持不懈工作与决策勇敢行动的事物，它们是我生命历程中的明证，是对自身价值判断的一次机会，让我在接下来继续前行的时候，不仅仅拥有信念，而且拥有行动上的支持，同时也是为了获得未来更广阔视野，为我的灵魂注入新的活力，为我的生活增添更多意义，这样我才能持续不断地前行直至尽头，无论是在哪里，无论是什么时候，无论遇到什么困难，都能坚守住自己的立场，不断提升自己，不断推动自己朝着更高峰飞跃。如果您也像我一样渴望找到这样的perfect drink，那么请不要停止您的探索，您应该继续走下去，因为每一步都会逐渐接近你的梦想，而你的梦想就会成为现实。如果您正在寻找那样一款perfect drink，请随时告诉您的朋友，如果您需要帮助的话，他们一定会支持您取得成功，因为这是建立友谊和合作关系的一个重要环节。不管怎样，请一直相信自己的直觉，并且始终跟随心灵的声音，这样的声音才是指导你走向成功路上的正确方向。这条路虽然崎岖曲折，但是只要你坚持不懈，你就会看到希望照亮你的道路，所以请不要害怕冒险也不要因为恐惧而退缩，当你站在悬崖边缘时，你应该抬头看向蓝天，然后勇敢地跨步进入未知领域，只有这样，你才能真正理解什么叫做“生活”，只有这样，你才能真的活出属于自己的故事。当你找到那种能够让你沉醉忘返，却又不能忘怀”的drink的时候，那意味着你已经完成了人生旅途中的第一次重大胜利，那意味着你的眼睛已经见识到了人生的另一面。那时候，你的心灵将充满光芒，而你的灵魂将变得更加强大。你所拥有的每一次思考，每一次选择，每一次决定，都将铭刻在历史上，被世代传承，用以激励那些即将踏上同样征途的人们。你现在正站在通往伟大的起点上了，所以请把握机会，把握命运，把握未来！